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Aceite aromatizado, cuál elegir y por qué

Aceite aromatizado, cuál elegir y por qué

Aceite aromatizado ¿Cuántas veces en la cocina, quieres preparar un plato con el inconfundible aroma de la trufa o la frescura del romero pero no tenemos los ingredientes frescos disponibles? Nuestros aceites de oliva virgen extra aromatizados, con la adición de extractos naturales más utilizados en la cocina, se convierten en la ayuda indispensable para sazonar con un toque especial desde los platos más sencillos, hasta las recetas más refinadas.

Cómo hacer una perfecta esferificación del Aceite de Oliva

Cómo hacer una perfecta esferificación del Aceite de Oliva

¿Sabías que todos los líquidos pueden transformarse en esferas similiares al caviar? ¿Y que esa esferificación es un principio básico de la cocina molecular? Hoy veremos cómo la ciencia y la cocina se unen para crear caviar de aceite de oliva virgen extra. Una técnica que parece compleja pero que en realidad es absolutamente posible realizar en casa.

Molturación de la aceituna de la nueva campaña

Molturación de la aceituna de la nueva campaña

La campaña de aceite de oliva Casalbert acaba de comenzar en nuestros olivares. El conocimiento del territorio, de nuestros olivos, de las fases de maduración de la aceituna y de la extracción del aceite de oliva virgen extra nos permite trasmitir en nuestros aceites los aromas y sabores de la Comunidad Valenciana. Pero ¿cuál es el proceso que lleva a las aceitunas cosechadas a los Aoves Premium Casalbert? La molturación antes de las primeras 24h desde la recolección es la clave. Veamos de qué se trata.

Aceites Albert en la revista BONUS de Diario del Puerto

Aceites Albert en la revista BONUS de Diario del Puerto

 

Nuestros aceites vuelven a aparecer en los medios de comunicación. En este caso, ha sido en la publicación de noviembre de BONUS, la revista de ocio y tiempo libre preferida por el sector logístico español, que en su edición 57 publica un amplio artículo sobre la historia de nuestra empresa y los aceites gourmet de Casalbert.

Aceites Albert presente en la Feria Alimentaria ANUGA 2019

Aceites Albert presente en la Feria Alimentaria ANUGA 2019

 

Aceites Albert estará presente una edición más en ANUGA, la feria de alimentación que del 5 al 9 de octubre se celebra en Colonia (Alemania) y que constituye el mayor certamen mundial, como lo demuestran las cifras de 2017: con 7,405 expositores y aproximadamente 165,000 visitantes ¡Anuga es claramente la feria de alimentos número uno!

Aceites y quesos, los mejores maridajes

Aceites y quesos, los mejores maridajes

El queso, como el aceite de oliva virgen extra, es uno de los alimentos más antiguos y apreciados en la historia de la alimentación. Referentes de la dieta mediterránea, el queso y el aceite son la piedra angular sobre la que se ha construido nuestra gastronomía. Muchos piensan que la combinación de dos elementos grasos puede ser un poco arriesgada. En realidad no es así, el maridaje es perfecto y muy saludable