¿En qué época del año se recogen las aceitunas, en qué grado de maduración y con qué medios? Teniendo en cuenta que las respuestas no son tan sencillas e inmediatas, vamos a descubrirlas juntos en este fascinante viaje que nos lleva del olivar a la almazara. ...
El descubrimiento de la fábrica de jabón del siglo IX en el sur de Israel, arroja luz sobre el comercio antiguo. Según los investigadores del IAA (Israel Antiquities Authority), el jabón se producía con una base de aceite de oliva mezclado con las cenizas de plantas...
España es uno de los países con mayor tasa de reciclaje de Europa. Cada vez más conscientes de las consecuencias de sus actos, el 70% de los españoles hacen recogida selectiva de residuos. Esto también es posible porque nuestras ciudades ofrece los medios adecuados...
Los aceites de cocina se extraen de fuentes vegetales como frutos secos, aceitunas y semillas, cada una de las cuales imparte su propio sabor. Los aceites son la base de muchas recetas y juegan un papel importante en diversas técnicas de cocina, desde saltear y freír...
Los postres, pasteles y tartas son un manjar al que difícilmente podemos decir que no. La repostería comúnmente representa un capricho que se concede "una sola vez", demonizada por el uso de ingredientes a menudo poco saludables con un alto valor calórico. Nuestro...
Buenas noticias para los amantes de la lucha contra el desperdicio alimenticio: el aceite de oliva utilizado en el atún en conserva es un alimento equilibrado, seguro y sostenible, que se puede utilizar como condimento o como ingrediente en muchas preparaciones....
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar atrae con su hermoso color intenso, turbio y crudo, dado por diminutas partículas de aceituna que quedan en suspensión. Puede parecer superior al aceite filtrado, pero no siempre es así. Averigüemos por qué. Contenido Aceite...
Síguenos en un viaje por la colorimetría de las cuatro estaciones del año, descubriendo las diversas etapas del cultivo del olivo, hasta la recolección de sus preciosos frutos para la producción del oro líquido. Un aceite de oliva virgen extra es el resultado de un...
El aceite de oliva es un condimento imprescindible en la cocina mediterránea que utilizamos todos los días para mejorar, sazonar o cocinar nuestros platos. Pero, ¿estás realmente seguro de que el aceite que usas con tanta frecuencia es un aceite de calidad? ¿Sabes...