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Casalbert lanza una nueva gama de aceites ecológicos

Casalbert lanza una nueva gama de aceites ecológicos

por Nieves | Ago 6, 2021 | Noticias, Salud e Investigación, Sostenibilidad

Aceites Albert, amplía este 2021 su gama de aceites vegetales ecológicos con nuevas referencias y formatos. Una familia de productos que responde a las tendencias globales de compra y consumo. Con este lanzamiento, la marca Casalbert, continúa su apuesta por ofrecer...

El AOVE procedente de la sierra tiene mayor contenido de ácidos grasos y fenoles que un aceite de tierras bajas

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por Nieves | Jul 21, 2021 | AOVE, Salud e Investigación

La altitud influye en las características cualitativas de los aceites. La temperatura es importante tanto para el desarrollo de las drupas como para la composición del aceite de oliva virgen extra.     Contenido Comprensión de la relación entre los...

El CSIC concluye con un nuevo estudio, que el aceite de orujo de oliva es el más adecuado para freír

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por Nieves | Abr 15, 2021 | Aceite de Oliva, Fritura, Salud e Investigación

Aunque las frituras no deben ser parte habitual de una dieta saludable, existen muchas recetas tradicionales que incluyen este tipo de cocción, como croquetas, buñuelos o las torrijas. El Instituto de grasas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC),...

¿Por qué necesitas un aceite suave para la mayonesa? La ciencia nos lo explica

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por Nieves | Ene 12, 2021 | Cocinar, Salud e Investigación

En las recetas de esta famosa salsa, a menudo no se recomienda utilizar aceite de oliva virgen extra para la mayonesa ¿Por qué? Finalmente, la ciencia ha tratado de responder a esta pregunta. La Universidad de Teramo explica cómo la distribución y el tamaño de las...

Descubierta la botella de aceite de oliva más antigua del mundo

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por Nieves | Dic 7, 2020 | Aceite de Oliva, Salud e Investigación

Enterrada por la erupción del Vesubio en el año 79 d.C., la botella de Aceite de Oliva más antigua del mundo se encontró durante las excavaciones en Pompeya y fue depositada en el MANN (Museo Arqueológico Nacional de Nápoles). Alberto Angela contribuyó al...

Aceite de oliva: por qué es un error escurrir el atún

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por Nieves | Nov 4, 2020 | Aceite de Oliva, Consejos y Curiosidades, Salud e Investigación

Buenas noticias para los amantes de la lucha contra el desperdicio alimenticio: el aceite de oliva utilizado en el atún en conserva es un alimento equilibrado, seguro y sostenible, que se puede utilizar como condimento o como ingrediente en muchas preparaciones....

Cómo afecta el uso del microondas al aceite de oliva

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por Nieves | Jul 28, 2020 | AOVE, Salud e Investigación

El calentamiento del aceite conduce inevitablemente a su degradación oxidativa pero, al mismo tiempo, puede haber una pérdida del 30% o del 88% de los compuestos fenólicos. El uso de microondas condujo a la formación de una cantidad significativa de acroleína en el...

AOVE y frutos secos en la dieta mediterránea

AOVE y frutos secos en la dieta mediterránea

por uciinformatica | Nov 14, 2018 | Noticias, Salud e Investigación

La dieta mediterránea enriquecida con AOVE y frutos secos ayuda a preservar la función cognitiva y disminuye el riesgo de sufrir accidentes cerebrales hasta un 30%. Son algunos de los beneficios que un equipo de investigadores del Hospital Clínic de Barcelona atribuye a la dieta mediterránea. 

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