Esta receta de pan casero con Aceite de Aguacate Casalbert está repleta de delicados matices de sabor. Reemplazar la mantequilla o el aceite de oliva por el aceite de aguacate cambia el componente nutricional, pero realmente no cambia el perfil de sabor del pan.
Una receta fácil y sencilla que se puede personalizar con ingredientes como cebolla caramelizada, queso, aceitunas, hierbas frescas o semillas. Tiene una textura suave y esponjosa por dentro y una costra ligera por fuera. Y, por supuesto, ¡es lo suficientemente delicioso para cualquier momento del día!
Contenido
¿Puedo utilizar aceite de aguacate en lugar de otro aceite vegetal para hornear?
Sí, puedes utilizar aceite de aguacate para hornear en lugar de otro aceite vegetal. El aceite de aguacate tiene un punto de humo de 240° C. Este es uno de los puntos de humo más altos conocidos al hornear o cocinar en general, por lo que estás en buenas manos cuando eliges el aceite de aguacate.
¿Y el sabor? El aceite de aguacate es perfecto para cualquier tipo de plato, pasteles, pan o bollería porque tiene un sabor muy suave. Sentirás las notas más finas del aguacate, pero al mismo tiempo, la presentación general del sabor es elegante. Las personas que conocen ya este aceite para hornear, opinan que el aguacate aporta excelentes notas herbáceas y de nuez a cualquier plato horneado, pastelería o bizcocho.
Ingredientes
• 1 kg de harina de pan blanco común
• 10 g de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• ½ cucharada de sal
• 60 ml de aceite de aguacate Casalbert
• Aproximadamente 800 ml de agua tibia
• Harina extra para amasar
Preparación
Coloca la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Haz un hueco en la harina y añade el aceite de aguacate. Mezcla bien, pero no te alarmes si parece que se estén formando grumos.
Comienza añadiendo dos tercios del agua a la harina y revuelve con una cuchara de madera o mezcla con las manos. Añade gradualmente más agua hasta que se forme una masa suave y manejable.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa con la mano haciendo una acción de balanceo hacia adelante con la base de una mano y continúa repitiendo el movimiento. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica; deberá llevarte de 7 a 10 minutos.
Amasar hasta que la mezcla tenga la forma de una bola. Cuando se presiona ligeramente con el pulgar para hacer una hendidura, debe recuperarse inmediatamente. De lo contrario, continúa amasando durante unos minutos más.
Unta unas gotas de aceite de aguacate en un cuenco limpio y coloca la masa en su interior. Pon un poco de aceite sobre la masa para evitar que se seque. No utilices demasiado aceite, ya que puedes evitar que la masa suba.
Cubre el cuenco con una envoltura de plástico y un paño de cocina limpio por encima. Coloca el cuenco en un lugar cálido y deja reposar durante 20-30 minutos o hasta que duplique su volumen.
Vuelve a colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y golpea con las manos. Cubre dos moldes para pan de 1 litro o un molde para pan de 2 litros con papel de hornear y engrasa ligeramente con aceite.
Dale forma a la masa con las manos para que sea un poco más pequeña que los moldes, colócala dentro y cúbrela con un paño de cocina limpio.
Deja reposar en un lugar cálido durante otros 20-30 minutos o hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 200° C. Espolvorea una pizca de harina seca sobre el pan.
Hornea durante 30-45 minutos o hasta que suene hueco cuando lo golpees. Deja enfriar durante unos minutos en el molde, luego desmolda con cuidado y deja que se enfríe por completo.
Selección del aceite de aguacate
Para esta receta hemos utilizado el Aceite de Aguacate Casalbert, disponible en nuestra tienda online.
Un aceite con sabor afrutado y rico que combina con platos a base de vegetales, cocidos o crudos, y también se usa como aceite para freír, gracias al alto punto de humo que permite mantener las propiedades y los valores nutricionales. Su sabor lo convierte en una base excelente para condimentos, salsas y emulsiones capaces de dar a las recetas una nota de originalidad.
Y tú, ¿ya has utilizado el Aceite de Aguacate Casalbert en tus recetas?