Buenas noticias para quienes padecen diabetes: la oleuropeína del aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener bajo el azúcar en la sangre permitiendo a los pacientes disfrutar del chocolate sin tener que recurrir a productos sin azúcar.

 

 

 

Chocolate con aceite de oliva para diabéticos

Un chocolate "especial" al que se añade oleuropeína, una sustancia extraída del aceite de oliva virgen extra, también es bueno para los diabéticos: puede evitar el aumento de azúcar en la sangre que se produciría después de consumir un chocolate normal y, por lo tanto, permite a los pacientes diabéticos disfrutar de este alimento sin tener que recurrir a productos sin azúcar.


Normalmente los diabéticos tienen que conformarse con productos especiales sin azúcar, porque el contenido en chocolates, tabletas y cremas hace que el azúcar en la sangre aumente demasiado. El nuevo chocolate ha sido desarrollado por investigadores del departamento de Medicina Interna y Ciencias Médicas de la Universidad La Sapienza de Roma.


Comer 40 gramos de este chocolate con aceite de oliva no cambia en modo alguno el azúcar en la sangre, como sucedería con otros tipos de chocolate, así lo demuestra un estudio experimental recién publicado en "Clinical Nutrition". Según el estudio, el nuevo chocolate también permitirá a los diabéticos aprovechar la actividad antioxidante y protectora de este alimento en el sistema cardiovascular.

 chocolate para diabéticos

 

Por lo tanto, dos pequeños cuadrados de chocolate con aceite de oliva es una saludable transgresión, ya que el cacao, en cantidades moderadas, puede reducir el riesgo cardiovascular gracias a sus efectos antioxidantes.

 

Los resultados de la investigación sobre el chocolate con aceite de oliva

El nuevo chocolate fue probado en 25 pacientes con diabetes tipo 2 y en 20 sujetos sanos, invitados a consumir 40 gramos de crema de cacao y avellanas, normal o enriquecida con 4% de oleuropeína, extraída del aceite de oliva virgen extra . "Los resultados muestran que en los diabéticos el consumo de chocolate con aceite de oliva reduce el pico glucémico que ocurre 2 horas después de la ingestión de chocolate sin oleuropeína: el azúcar en sangre promedio después del consumo de 40 g de chocolate es de 140 mg / dl, después de comer el enriquecido con oleuropeína, cae a 125 mg / dl - explica Francesco Violi, coordinador de la investigación, profesor de medicina interna en Sapienza y presidente del Colegio de profesores universitarios de medicina interna (COLMED) "No solo es un chocolate "especial", también reduce la actividad de la dipeptidil-peptidasa-4, una enzima que destruye la hormona hipoglucitante Glp-1, y por el contrario aumenta los niveles de insulina en circulación, permitiendo así un mejor uso de la glucosa y la misma hormona hipoglucemiante."

 

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"Todo esto", añade el profesor, "da como resultado un mejor perfil metabólico después del consumo de chocolate con aceite de oliva, que por lo tanto se puede indicar para los diabéticos". Hasta ahora, estos pacientes se veían obligados a elegir productos sin azúcar, mientras que con la oleuropeína pudieron probar un chocolate dulce pero inofensivo. La oleuropeína ha sido identificada por Violi en estudios anteriores y es responsable del efecto protector del aceite de oliva virgen extra sobre el metabolismo: el contenido en aceitunas y hojas de olivo, evita las fluctuaciones de azúcar en la sangre después de comer, que en los diabéticos es muy notable y contribuye a un empeoramiento de la aterosclerosis y un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, recuerda una nota.


"Estudios anteriores -señala Violi- han verificado que el consumo de 10 g de aceite de oliva virgen extra en las comidas reduce el azúcar en la sangre postprandial en aproximadamente unos 20 mg/dl, lo que puede prevenir la enfermedad en aquellos que están sanos, pero también ayudar a controlarla mejor en quien es ya diabético. Por lo tanto, decidimos analizar si la adición de oleuropeína, que habíamos identificado como responsable de este efecto, en la preparación del chocolate redujo el pico glucémico: el resultado positivo es muy importante, porque este producto enriquecido permite a los diabéticos disfrutar de un chocolate normal, sin renunciar al sabor. Sobre todo, permite a los pacientes aprovechar las posibles propiedades beneficiosas del chocolate: unos pocos gramos al día de cacao tiene un buen afecto antioxidante y la protección del sistema cardiovascular, al que ya no tendrá que renunciar sólo porque el chocolate 'para diabéticos' es difícil de encontrar o no es tan bueno como el normal".

 

 Y tú, ¿conocías los beneficios de la oleuropeína del aceite de oliva virgen extra?