El mundo de las certificaciones es un laberinto de abreviaturas y códigos que no son fácilmente descifrables, sin embargo son de primordial importancia para todas aquellas empresas que deben respetar ciertos estándares de higiene y seguridad. Averigüemos en detalle cuál es el estándar de la Certificación IFS Food característico del sector alimentario, y requerido en la cadena de suministro agroalimentaria.

¡En nombre de todo el Equipo de Aceites Albert, nos gustaría desearle una Feliz Navidad y un próspero 2019, en el que seguiremos poniendo la calidad a su servicio!

La cata de aceite es una virtud que requiere sensibilidad y método: es decir, la agudeza sensorial para redescubrir el placer de confiar en las propias percepciones, y el conocimiento de las reglas de degustación para aprender a distinguir de forma competente un aceite de otro.

DOP e IGP son dos abreviaturas sinónimo de productos típicos de gran calidad para alimentos y bebidas. Pero, ¿qué significan exactamente estas siglas y cuál es la diferencia entre ellas? Son etiquetas distintivas de productos típicos reconocidos oficialmente, emitidas por la Unión Europea a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que además comprometen a los productores a someterse a controles constantes por parte de un organismo de certificación independiente.