Los mejores aceites para carnes a la brasa
El verano ha llegado y con él, los planes al aire libre. Las barbacoas son la excusa perfecta para juntarse y disfrutar el buen tiempo con la familia y amigos. Son un momento de diversión y buenos momentos asegurados alrededor de los preparativos de una buena...
Cocina ligera de primavera con aceite de oliva virgen extra
¿Y si celebramos la llegada de los días soleados con nuestros aceites de oliva virgen extra de la Comunidad Valenciana? Los bonitos días primaverales que se avecinan nos hacen querer una cocina ligera, pero tampoco se trata de escatimar en sabor a favor de la salud....
Los mejores aceites de cocina y cómo usarlos
Los aceites de cocina se extraen de fuentes vegetales como frutos secos, aceitunas y semillas, cada una de las cuales imparte su propio sabor. Los aceites son la base de muchas recetas y juegan un papel importante en diversas técnicas de cocina, desde saltear y freír...
Cómo afecta el uso del microondas al aceite de oliva
El calentamiento del aceite conduce inevitablemente a su degradación oxidativa pero, al mismo tiempo, puede haber una pérdida del 30% o del 88% de los compuestos fenólicos. El uso de microondas condujo a la formación de una cantidad significativa de acroleína en el...-
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