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El AOVE procedente de la sierra tiene mayor contenido de ácidos grasos y fenoles que un aceite de tierras bajas

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por Nieves | Jul 21, 2021 | AOVE, Salud e Investigación

La altitud influye en las características cualitativas de los aceites. La temperatura es importante tanto para el desarrollo de las drupas como para la composición del aceite de oliva virgen extra. Contenido Comprensión de la relación entre los...

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¿Cuándo se recogen las aceitunas?

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por Nieves | Jul 14, 2021 | Aceite de Oliva, Consejos y Curiosidades, Olivar

¿En qué época del año se recogen las aceitunas, en qué grado de maduración y con qué medios? Teniendo en cuenta que las respuestas no son tan sencillas e inmediatas, vamos a descubrirlas juntos en este fascinante viaje que nos lleva del olivar a la almazara. ...

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¿AOVE e Insectos? ¡Un maridaje inaudito!

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por Nieves | Jul 7, 2021 | AOVE, Gourmet

¿Aceite de Oliva Virgen Extra e Insectos? Sí, has leído bien, hoy queremos ofrecer una combinación fuera de lo común para muchos amantes del AOVE: los insectos. Contenido La cocina gourmet del futuro Maridaje de AOVE con insectos La cocina gourmet del futuro...

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Cada tercer jueves de junio España celebra la cultura gastronómica rindiendo homenaje a su costumbre más famosa con un Día Mundial de la Tapa, una iniciativa del Patronato de Turismo en colaboración con Saborea España, para ensalzar la importancia de las tapas en...

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