Le monde des certifications est un labyrinthe d'abréviations et de codes qui ne sont pas facilement déchiffrables, mais qui sont d'une importance primordiale pour toutes les entreprises qui doivent respecter certaines normes d'hygiène et de sécurité. Découvrons en détail ce qu'est la norme de la Certification IFS Food, caractéristique du secteur alimentaire et requise dans la chaîne d'approvisionnement agroalimentaire.
Suite à la croissance des marques propres dans le secteur de la distribution alimentaire, la Fédération des Distributeurs Allemands (HDE), en collaboration avec la Fédération Française des Distributeurs et les Associations de Distributeurs Italiens, a rédigé en 2003 une norme permettant de protéger les détaillants en définissant des critères stricts de qualification et de sélection de leurs fournisseurs.
Sommaire
- Qu'est-ce que la certification IFS Food ?
- Objectifs de la norme IFS Food
- Principaux avantages de la norme IFS Food
- L'importance de la norme IFS Food pour les entreprises alimentaires
- Quelles sont les principales étapes pour une entreprise qui souhaite être certifiée IFS Food ?
- Quelles sont les principales différences entre cette norme et les normes de certification de la série ISO ?
- Certification IFS Food chez Aceites Albert
Qu'est-ce que la certification IFS Food ?
IFS est l'acronyme de International Food Standard. Il s'agit d'une norme internationale reconnue par le GFSI (Global Food Security Initiative) et basée sur une méthode d'évaluation partagée, destinée à la sélection et à la qualification des fournisseurs opérant dans le domaine de la nutrition, qu'il s'agisse de distributeurs, de détaillants, de grossistes ou d'entreprises d'emballage alimentaire.
Elle s'applique à toutes les étapes de la chaîne de production et de transformation des matières premières.
Les exigences imposées par cette norme concernent les systèmes de gestion déjà existants, tels que :
- HACCP : Analyse des dangers et maîtrise des points critiques
- BPF : Bonnes Pratiques de Fabrication
- BPL : Bonnes Pratiques de Laboratoire
- BPH : Bonnes Pratiques d'Hygiène
L'IFS Food est utilisé lorsqu'un produit est « transformé », ou lorsqu'il y a un risque de contamination du produit pendant l'emballage primaire. La certification de la norme IFS Food est indispensable pour tous les fournisseurs de produits alimentaires sous marque de distributeur et concerne les entreprises de transformation alimentaire ou d'emballage.
Objectifs de la norme IFS Food
La norme IFS a été développée dans le but de définir les exigences de sécurité et de qualité, ainsi que les critères opérationnels que doivent respecter les entreprises opérant dans le secteur de la production alimentaire pour se conformer à toutes les obligations imposées par la législation en vigueur, et pour la protection du consommateur.
Principaux avantages de la norme IFS Food
Le principal avantage, bien que non le seul, est de construire et d'exploiter un système de gestion pour contrôler la conformité totale de la qualité, de la sécurité et des restrictions avec les lois qui régissent le secteur, en particulier celles en vigueur dans les pays de destination des produits finis.
Les autres avantages de la norme IFS sont :
- Améliorer constamment les performances en matière de sécurité alimentaire.
- Accroître la confiance entre fabricants et détaillants.
- Assurer une plus grande facilité de comparaison et de transparence tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
- Faciliter le contrôle de toutes les étapes de production, réduisant au maximum les dangers de contamination.
- Augmentation de l'efficacité productive.
- Permettre aux entreprises de prioriser les domaines d'amélioration.
- Assurer la visibilité et permettre le partage du rapport d'audit avec les principales chaînes de distribution via la base de données IFS.
- Faciliter l'obtention d'un avantage concurrentiel sur le marché.
- Qualifier l'entreprise comme fournisseur de la Grande Distribution Organisée.
- Améliorations évidentes des installations.
L'importance de la norme IFS Food pour les entreprises alimentaires
Ces dernières années, les certifications dans le secteur agroalimentaire ont connu une nette augmentation, jouant des rôles de plus en plus importants et représentatifs pour les entreprises du secteur. En effet, aujourd'hui, posséder une ou plusieurs certifications pour l'entreprise signifie pouvoir garantir à ses clients qu'ils travaillent de manière méthodique pour assurer la qualité des produits vendus.
Cela signifie également se positionner visiblement sur le marché et être considérée comme une entreprise fiable, car certifiée par un organisme externe complètement indépendant.
Quelles sont les principales étapes pour une entreprise qui souhaite être certifiée IFS Food ?
La norme IFS Food repose sur un système HACCP intégré avec de bonnes normes de traitement et un système de gestion documentaire.
Pour qu'une entreprise obtienne la certification IFS Food, elle doit réaliser une analyse de risques précise (microbiologique, biologique, chimique, physique, allergènes), connaître, évaluer et contrôler tous ses fournisseurs, tant les matières premières que l'emballage primaire et le matériel en contact avec les aliments.
La base est le processus d'acquisition, pour lequel les critères d'évaluation et de qualification doivent être clairs et basés sur :
– Audit de ses fournisseurs
– Certificats d'analyse
– Fiabilité / plaintes
– Évaluation des risques
Il convient de souligner que cette norme étend le champ de contrôle et d'action également à d'autres aspects documentaires, tels que le contrôle de la conformité des étiquettes, la comparaison des tableaux nutritionnels figurant sur l'étiquette avec les résultats analytiques et d'autres aspects liés aux exigences spécifiques.
Quelles sont les principales différences entre cette norme et les normes de certification de la série ISO ?
Contrairement aux normes ISO qui certifient le système de gestion de la qualité d'une entreprise, l'IFS Food est une certification de produit, qui atteste que la production alimentaire est réalisée en garantissant l'innocuité des aliments et la salubrité des produits commercialisés.
Certification IFS Food chez Aceites Albert
Pour une entreprise comme Aceites Albert S.A., afficher la marque de garantie de conformité à la norme IFS Food, soutient la qualité et la sécurité alimentaire de nos huiles avec un certificat reconnu mondialement.
Elle perfectionne la gestion des ressources et la planification des processus de production, en mettant en œuvre de nouvelles procédures de mesure, d'analyse et de développement de l'ensemble du processus de production et, bien sûr, en accordant une attention particulière au développement de la Food defense.
Elle garantit un meilleur contrôle de la qualité des produits et services fournis extérieurement, et une augmentation de notre capacité à créer des produits sûrs, conformes aux spécifications contractuelles et aux exigences requises.
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