L'huile d'olive extra vierge est un véritable "nectar", un délice pour le palais qui, même avec quelques gouttes, est capable d'embellir chaque recette, mais pas seulement. Les innombrables propriétés bénéfiques de l'huile, produites grâce au pressage des olives, sont incluses dans l'alimentation quotidienne avec de nombreux avantages pour notre santé.
Nous savons depuis longtemps que les personnes qui consomment plus d'huile d'olive, contrairement à d'autres sources de graisses alimentaires, sont protégées contre les maladies des artères et du cœur, selon l' étude PREDIMED, mais les bienfaits sont également liés à la réduction du risque de développement de certaines maladies telles que l'artériosclérose, le diabète et la maladie d'Alzheimer. Des recherches récentes ont commencé à découvrir les raisons pour lesquelles l'huile d'olive a été, et continue d'être, un allié fidèle de la santé cardiovasculaire. Découvrons-les !
Sommaire
L'huile d'olive et l'hypertension
L'hypertension artérielle, communément appelée hypertension, est un trouble qui touche de nombreuses personnes en Espagne et dans le monde entier. C'est une condition qui doit être surveillée sous stricte supervision médicale car, si elle est négligée, elle peut favoriser des maladies dangereuses.
Parfois, l'hypertension artérielle ne présente pas de symptômes clairs et évidents, c'est pourquoi les personnes à risque doivent rester sous contrôle. Les hommes en surpoids et les femmes de plus de 65 ans qui suivent un régime riche en sel et qui font peu d'exercice doivent vérifier régulièrement leur tension artérielle. Les experts suggèrent que les personnes de plus de 40 ans mesurent leur tension artérielle au moins une fois par an ou plus souvent en cas de facteurs pouvant favoriser l'hypertension.
Il est important d'éviter de fumer et de consommer de l'alcool, de faire de l'exercice régulièrement, de perdre du poids en excès et de ne pas soumettre votre corps à des niveaux de stress excessifs.
Il existe également d'importantes recommandations nutritionnelles : tout d'abord, il est recommandé de suivre un régime méditerranéen, riche en huile d'olive, ail, fruits, légumes, noix et produits laitiers faibles en gras, protéines fournies par la consommation de poisson et de poulet, en limitant autant que possible la viande rouge. Ce type de régime favorise l'apport en potassium, calcium, magnésium, vitamines et fibres antioxydantes, qui aident à réduire une tension artérielle trop élevée.
Les experts suggèrent que l'ajout de seulement deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à notre alimentation quotidienne peut réduire la tension artérielle de manière constante en 8 semaines.
Huile d'olive et risque thrombotique
Afin d'obtenir des effets antithrombotiques, de nombreuses études suggèrent qu'un régime pauvre en graisses, à l'exclusion des graisses végétales, est préférable à un régime riche en graisses, en particulier si celles-ci sont saturées. Étant donné que le régime méditerranéen reflète ces caractéristiques, il est conseillé dans la prévention de la thrombose.
L'huile d'olive contient une protéine capable de nous protéger des maladies cardiovasculaires car elle inhibe la formation d'agrégations plaquettaires qui peuvent conduire à une thrombose qui, dans le cerveau ou le cœur, peut provoquer un accident vasculaire cérébral ou des crises cardiaques.
L'huile d'olive extra vierge est un véritable élixir de santé, non seulement en raison de la présence de phénols, d'antioxydants et de régulateurs des agents thrombotiques. Le stress oxydatif postprandial pour notre corps augmente également avec les graisses saturées, mais diminue avec les graisses monoinsaturées, comme l'acide oléique.
La thrombose consiste en la formation de caillots sanguins à l'intérieur des vaisseaux sanguins, entraînant une occlusion et donc une entrave à la circulation sanguine normale. Il en existe deux types, artériels ou veineux. Ces derniers sont plus fréquents et affectent principalement les membres inférieurs. Les caillots peuvent également être liés à l'athérosclérose.
Selon les chercheurs, le régime méditerranéen, et plus particulièrement son produit phare : l'huile d'olive, non seulement aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, mais aide également notre corps à éviter tout risque.
Huile d'olive et dyslipidémie
Le terme générique dyslipidémie indique des altérations de la quantité de lipides circulant dans le sang, en particulier le cholestérol, les triglycérides, les phospholipides, beaucoup plus fréquemment à l'augmentation (hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie, hyperphospholipidémie), et plus rarement à la diminution.
La dyslipidémie est une affection clinique dans laquelle de fortes concentrations de lipides sont présentes dans le sang. Les dyslipidémies sont l'un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire.
L'huile d'olive extra vierge, consommée crue pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles, a des effets protecteurs contre les dyslipidémies (elle réduit le mauvais cholestérol, LDL, au profit du bon, HDL) et l'athérosclérose. Elle réduit également, entre autres, le risque de crise cardiaque et d'hypertension, et est capable de ralentir le vieillissement, notamment grâce à sa composition en acides gras et en vitamines (en particulier E, A, D et K) ; elle semble également posséder des propriétés antidiabétiques et antitumorales.
Il n'y a aucun symptôme lié à l'excès de cholestérol en soi. Les dyslipidémies sont un phénomène silencieux jusqu'à ce qu'elles provoquent des pathologies au niveau des organes cibles : circulation cérébrale, vaisseaux rétiniens, artères coronaires, vaisseaux rénaux, artère périphérique. En substance, on peut dire que les symptômes de la dyslipidémie sont ceux de ses complications cardiovasculaires.
La plupart du temps, après des années d'évolution d'une dyslipidémie mal comprise ou non soumise à des mesures préventives adéquates (ou à des traitements appropriés, si déjà connue), des symptômes ou une maladie manifeste apparaissent : angine de poitrine, infarctus, ischémie cérébrale, rétinopathie athérosclérotique, etc.
Les dyslipidémies peuvent être congénitales ou acquises. Dans le premier cas, il s'agit de maladies héréditaires dues à des altérations des gènes régulant le métabolisme des lipoprotéines. Il en existe de nombreux types différents et elles sont assez fréquentes. On estime qu'environ une personne sur 10 dans la population générale en souffre.
Certaines mesures non pharmacologiques peuvent être adoptées : un régime pauvre en graisses d'origine animale (viandes rouges, fromage, œufs) ; l'utilisation préférentielle d'huiles végétales (huile d'olive extra vierge avant tout) avec un rapport acides gras monoinsaturés / acides gras saturés en faveur des premiers.
Huile d'olive et athérosclérose
L'huile d'olive extra vierge n'est pas seulement un condiment précieux, mais aussi un aliment indispensable pour notre santé, car elle lutte contre l'athérosclérose et contribue au bien-être du cœur et des artères d'une manière saine et naturelle. Découvrons quelles sont les principales causes de cette maladie et pourquoi l'huile d'olive extra vierge est si précieuse pour sa prévention.
L'athérosclérose est l'une des maladies les plus répandues dans les pays industrialisés, où elle représente la principale cause de mortalité. Le risque de contracter la maladie est à peu près le même pour les hommes américains et finlandais, alors qu'il est beaucoup plus faible pour les hommes méditerranéens qui, parmi les graisses consommées, incluent un pourcentage élevé d'huile d'olive.
Par conséquent, l'huile d'olive extra vierge et l'athérosclérose sont étroitement liées. Son utilisation à la place des graisses animales réduit considérablement la présence de cholestérol LDL dans nos vaisseaux sanguins et le remplace par du cholestérol HDL, le soi-disant "bon" cholestérol. Grâce à ses propriétés, les meilleures huiles extra vierges peuvent également fournir à notre corps une quantité adéquate de graisses, essentielle pour notre bien-être physique. Enfin, il convient de souligner que la dégustation d'huile d'olive réduit considérablement la pression artérielle, ce qui, à des niveaux élevés, peut provoquer des maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose.
L'huile d'olive est hypocholestérolémiante : elle réduit l'absorption intestinale du cholestérol contenu dans les aliments et, grâce à sa forte teneur en polyphénols, elle « nettoie » le sang et les vaisseaux sanguins.
Il est juste de dire que l'huile d'olive extra vierge est un allié précieux pour le cœur et les artères. Il n'y a pas de meilleure médecine que de remplacer les graisses animales que nous utilisons quotidiennement en cuisine et d'adopter un mode de vie sain et équilibré pour lutter contre l'athérosclérose.
Huile d'olive et pathologie coronarienne
La pathologie coronarienne (également connue sous le nom de maladie cardiaque ischémique) résulte de l'accumulation de plaques dans les artères coronaires. Ces artères transportent le sang oxygéné vers le muscle cardiaque.
Les plaques rétrécissent les artères coronaires et réduisent le flux sanguin vers le cœur. Cette accumulation augmente également la probabilité de formation de caillots (thrombus) dans les artères. Le thrombus peut bloquer le sang totalement ou partiellement.
Si le flux sanguin vers le muscle cardiaque est réduit ou bloqué, une angine de poitrine (douleur ou gêne dans la poitrine) ou un infarctus du myocarde peut se produire.
Pour prévenir les maladies coronariennes, il est essentiel de choisir un mode de vie sain : ne pas fumer, ne pas prendre de poids, manger sainement et essayer d'éviter le stress, contrôler la tension artérielle, le diabète et le cholestérol. Tout cela signifie éliminer les "facteurs de risque modifiables", c'est-à-dire les situations qui peuvent endommager les artères coronaires et sur lesquelles nous pouvons agir. Car malheureusement, il existe des facteurs héréditaires. Si l'un de nos proches parents : père, mère, frères ou oncles a eu une crise cardiaque, le risque que cela se produise augmente. Si nous sommes dans cette condition de "risque héréditaire", nous devons porter encore plus d'attention aux facteurs de risque corrigibles.
Une approche importante pour la prévention secondaire des maladies coronariennes implique un traitement de tous les facteurs de risque coronarien également par le biais de l'alimentation. Il existe de nombreuses preuves que les régimes pauvres en protéines et en acides gras saturés sont associés à de faibles niveaux de cholestérol et à de faibles taux de maladies coronariennes. Les régimes riches en acides gras monoinsaturés (comme l'huile d'olive) offrent cet avantage grâce à des effets directs sur les facteurs de risque, mais aussi grâce à des effets protecteurs directs tels que l'activité antioxydante.
Et vous, connaissiez-vous les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé cardiovasculaire ?
Bibliographie : Dapcich V, Salvador Castell G, Ribas Barba L, Pérez Rodrigo C, Aranceta Bartrina J, Serra Majem Ll. Guía de la alimentación saludable. Editado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Madrid, 2004. Camacho G. Beneficios del aceite de oliva. Rev Esp Nutr Comunitaria. 2001; 7(1-2):34-38. Sánchez-Muniz F J, Bastida S, Gutiérrez-García O, Carbajal A. Olive oil-diet improves the simvastatin effects with respect to sunflower oil-diet in men with increased cardiovascular risk. A preliminary study. Nutr Hosp. 2009;24(3):333-9. Puertollano M A, Puertollano E, Álvarez de Cienfuegos G, de Pablo M A. Aceite de oliva, sistema inmune e infección. Nutr Hosp. 2010;25(1):1-8.