Pedro Segura de l'Hôtel SH Valencia Palace, nous présente une recette où le produit local et de proximité est le protagoniste, formant une combinaison gagnante par sa saveur et son authenticité.
La tomate est l'un des ingrédients de base de la cuisine valencienne. Cependant, pendant longtemps, cet humble légume a joué un rôle secondaire. En effet, comme beaucoup d'autres produits alimentaires, même la tomate est soumise aux modes.
Fraîcheur, acidité, douceur, saveur. Un triomphe de sensations différentes dans une idée légère et équilibrée, comme une entrée avec la touche décisive de l' Huile d'Olive Vierge Extra Casalbert
L'espace gastronomique de l'Hôtel SH Valencia Palace offre une cuisine locale typique, inspirée de produits locaux avec une élaboration et des normes de service des plus exigeantes. Parmi la gastronomie, se distinguent les produits de la mer et de la terre ainsi que les riz à la manière traditionnelle, respectant l'essence de la gastronomie valencienne.