L'huile est l'un des ingrédients qui représentent le mieux notre tradition culinaire. C'est l'aliment par excellence qui ne manque jamais sur nos tables et est largement utilisé dans toutes les cuisines. Tout le monde ne sait pas que l'huile d'olive extra vierge peut satisfaire les palais les plus exigeants, même ceux qui aiment les douceurs. Oui, même pour ceux qui aiment savourer une délicieuse glace pendant les jours les plus chauds de l'été. Voulez-vous préparer la glace à l'huile d'olive vierge extra Casalbert ? Découvrez la recette !
Sommaire
Huile d'olive vierge extra recommandée
Pour l'élaboration de cette glace gourmande, nous allons utiliser une huile qui n'est pas trop amère, avec une saveur fruitée moyenne, une charge aromatique intéressante et une fluidité moyenne. Aceites Albert recommande la “FLOR DE ESPADÁN” CASALBERT VIERGE EXTRA, dont les descripteurs rappelant un pré vert sont idéaux pour la préparation de ce dessert. Ses attributs sensoriels sont uniques et ses composants regorgent de propriétés saines.
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Ingrédients et préparation de la glace à l'huile d'olive vierge extra
La recette de la glace à l'huile d'olive vierge extra ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin à la maison :
• 800 ml de lait entier.
• ½ cuillère à café de sel
• 200 ml de crème fraîche
• 200 grammes de sucre
• 200 grammes d'huile d'olive vierge extra Casalbert
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Faire fondre le sucre et le sel à l'intérieur. Une fois que tout a refroidi, verser la crème fraîche, l'extrait de vanille et l'huile d'olive vierge extra, en remuant constamment. Verser votre préparation dans la sorbetière. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas, vous pouvez la mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la laisser congeler pendant 6 à 7 heures. Dans ce cas, avant de servir, la sortir du congélateur, couper le mélange congelé et le placer dans un mixeur pour le rendre crémeux.
Servir la glace à l'huile d'olive vierge extra demande du goût et de l'imagination : vous pouvez décorer la glace avec une pincée de gros sel, des pistaches ou des amandes hachées. Ou tenter une combinaison audacieuse comme des feuilles de basilic et des olives noires.
Mais combien de calories contient la glace à l'huile d'olive ?
Une glace de 100 grammes contient environ 222 calories. Dont 13 g de lipides, 91 mg de cholestérol, 61 mg de sodium, 177 mg de potassium, 22 g de glucides et 4,1 g de protéines. Mais la glace est également riche en calcium, magnésium et fer.
Ce dessert combine la fraîcheur de la glace et les propriétés bénéfiques de l'AOVE car il contient :
• Oméga 3
• Oméga 6
• Polyphénols
• Tocophérols
• Vitamines A, B et D
Alors vous pouvez vous faire plaisir tout en prenant soin de vous ! Les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge sont nombreuses !
Avez-vous déjà goûté la glace maison à l'huile d'olive ? Racontez-nous votre expérience !
Source: Manuel de Nutrition et Diététique – Ángeles Carbajal Azcona, Département de Nutrition Faculté de Pharmacie
Université Complutense de Madrid