Que vous ayez acheté une bouteille d'huile d'avocat Casalbert au supermarché ou simplement parce que vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau, voici 3 recettes de vinaigrettes à l'huile d'avocat que vous devriez essayer pour commencer.
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Huile d'avocat
L'huile d'avocat est l'un de nos ingrédients préférés et pour une bonne raison.
Fabriquée à partir de la pulpe charnue qui entoure le noyau de l'avocat, l'huile d'avocat a une saveur douce, presque beurrée. Elle est excellente directement dans les produits de boulangerie et les vinaigrettes, et son point de fumée élevé la rend également idéale pour faire sauter, rôtir et même frire.
Vinaigrette balsamique à l'huile d'avocat
La vinaigrette balsamique à l'huile d'avocat est une recette facile à préparer à l'avance, que vous pouvez avoir sous la main pour les salades et les marinades toute la semaine.
Ingrédients
100 ml d'huile d'avocat
100 ml de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de sel marin
Préparation
En réalité, la préparation est très simple, il suffit de mélanger les ingrédients dans un récipient hermétique, de secouer et c'est prêt. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Nous devons mentionner que les saveurs se combinent très bien et continuent de s'améliorer tout au long de la semaine.
Mayonnaise à l'huile d'avocat
La saveur intense de l'huile d'olive peut être accablante pour certaines personnes qui préfèrent le goût plus léger et doux de l'huile d'avocat. La mayonnaise obtenue est épaisse et crémeuse, mais aussi de saveur neutre. Elle est idéale pour les salades, pour accompagner les asperges ou les plats de fruits de mer.
Ingrédients
300 ml d'huile d'avocat
2 œufs
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Dans un verre doseur, placer les œufs, le sel et le citron. Verser la moitié de l'huile d'avocat et placer le bras du mixeur plongeant à l'intérieur, en touchant le fond, et commencer à mixer à faible puissance. Ne pas bouger le mixeur jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné, puis incorporer le reste de l'huile d'avocat et continuer à mixer avec des mouvements doux de haut en bas jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Vinaigrette balsamique à l'huile d'avocat et orange
Cette vinaigrette a une texture épaisse et délicieuse qui contredit sa simplicité. L'huile d'avocat est un délicieux substitut de l'huile d'olive, plus fréquemment utilisée, qui se marie parfaitement avec la saveur de l'orange. Nous apprécierons la vinaigrette dans une variété de salades incorporant de la betterave, mais cette saveur d'agrumes particulière se marie également bien avec des légumes oranges comme la courge, les patates douces et les carottes.
Ingrédients
100 ml de jus d'orange
100 ml d'huile d'avocat
45 ml de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre moulu
Préparation
Battre l'huile d'avocat, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un petit bocal hermétique. Ajouter le jus d'orange et agiter jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et émulsionné. Conserver au réfrigérateur. La vinaigrette se conservera une semaine ou plus.
Sélection de l'huile d'avocat
Pour cette recette, nous avons utilisé l'huile d'avocat Casalbert, disponible dans les épiceries et les supermarchés.
Une huile au goût fruité et riche qui se marie avec les plats à base de légumes, cuits ou crus, et est également utilisée comme huile de friture, grâce à son point de fumée élevé qui permet de conserver les propriétés et les valeurs nutritionnelles. Sa saveur en fait une excellente base pour les assaisonnements, les sauces et les émulsions capables de donner une note d'originalité aux recettes.
Et vous avez-vous déjà utilisé l'huile d'avocat Casalbert dans vos recettes ?