L'huile d'olive, pilier du régime méditerranéen, fait face à une période de défis et de changements importants. Alors que le changement climatique et les conditions météorologiques extrêmes impactent l'agriculture mondiale, la production d'huile d'olive connaît une transformation notable.
Les sept plus grands pays producteurs d'huile d'olive au monde devraient produire 1,97 million de tonnes au cours de la campagne agricole 2023/24, soit une diminution de 7 % par rapport à l'année dernière et de 23 % par rapport à la moyenne des quatre campagnes agricoles précédentes.
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Focus sur les pays qui produisent le plus d'huile d'olive
Les pays d'Espagne, d'Italie, de Tunisie, de Grèce, de Turquie, du Maroc et du Portugal sont essentiels dans le paysage mondial de l'huile d'olive. Ensemble, ces sept pays étaient responsables de 72 % de la production mondiale d'huile d'olive l'année dernière. Au cours des quatre dernières campagnes de récolte, leur contribution s'élève à 82 %.
La production mondiale d'huile d'olive pour la campagne 2023/24 devrait probablement se situer en dessous des 2,94 millions de tonnes produites en 2022/23, marquant le rendement le plus bas depuis la saison 2016/17.
Malgré les défis, les producteurs d'Espagne, d'Italie, de Tunisie, du Maroc et du Portugal anticipent des récoltes supérieures cette année. Cependant, les augmentations de production attendues seront plus modestes par rapport aux baisses significatives prévues en Turquie et en Grèce.
Vous trouverez ci-dessous un résumé des attentes des producteurs pour cette année agricole dans les sept principaux pays producteurs d'huile d'olive.
Espagne
Après une récolte historiquement basse l'année dernière, les autorités et les producteurs espagnols sont optimistes quant à l'amélioration de la campagne agricole 2023/24. La production devrait passer de 664 033 à 765 362 tonnes, soit une augmentation de 15 % par rapport à l'année précédente. Malgré cette augmentation, la production est prévue 34 % en dessous de la moyenne des quatre dernières campagnes.
Les pluies d'été et d'automne ont offert un répit à la sécheresse historique de l'Espagne, le plus grand producteur d'huile d'olive au monde. Cependant, les températures élevées du printemps ont endommagé certains arbres pendant la floraison, entraînant une production de fruits plus faible en Andalousie, la plus grande région productrice du monde.
La production en Andalousie devrait augmenter de 7 % par rapport à l'année dernière, atteignant 550 600 tonnes, bien qu'elle reste 40 % inférieure à la moyenne des quatre dernières saisons. Dans le centre du pays, les producteurs ont également signalé des dégâts dus au gel au printemps, affectant la production. Néanmoins, dans des régions comme la Castille-La Manche, l'Estrémadure, la Communauté valencienne, la Catalogne et l'Aragon, des récoltes supérieures sont anticipées cette année.
Italie
En Italie, les agriculteurs et les autorités s'attendent à ce que la production dépasse les 290 000 tonnes en 2023/24, certains grands producteurs prévoyant plus de 300 000 tonnes. Si l'estimation la plus basse est respectée, cela représenterait une augmentation de 23 % par rapport à l'année dernière, bien que 4 % en dessous de la moyenne des quatre dernières récoltes.
L'augmentation est principalement due aux bonnes conditions dans le sud du pays, notamment les Pouilles, la Calabre et la Sicile, qui représentent environ 70 % de la production italienne. Dans d'autres régions importantes comme la Toscane, la récolte semble difficile, à quelques exceptions notables près.
Tunisie
Les producteurs tunisiens s'attendent à une récolte de 220 000 tonnes d'huile d'olive en 2023/24, un rebond important par rapport aux 180 000 tonnes de l'année précédente. Les pluies aux moments cruciaux ont amélioré la situation. Dans des régions importantes comme Sfax et Gafsa, une augmentation de la production est anticipée en raison d'investissements accrus et de meilleures conditions climatiques.
Grèce
Après une récolte exceptionnelle de 330 000 tonnes l'année dernière, la production d'huile d'olive en Grèce devrait diminuer significativement, avec des estimations préliminaires de 200 000 tonnes. Cela représenterait une baisse de près de 40 % par rapport à l'année dernière et de 28 % par rapport à la moyenne des quatre dernières campagnes.
Les producteurs et les autorités du pays indiquent que la réduction de la production est due au fait que de nombreuses oliveraies sont entrées dans une "année inactive" du cycle naturel alternatif de production de l'olivier. Cette situation, ajoutée aux événements climatiques extrêmes dans certaines régions et à la présence de la mouche de l'olivier dans d'autres, a considérablement impacté les niveaux de production.
Turquie
Après un record de 421 000 tonnes l'année dernière, qui a fait de la Turquie le deuxième plus grand producteur mondial, la récolte de cette année en Turquie devrait diminuer considérablement, n'atteignant que 180 000 tonnes, soit 57 % de moins que l'année dernière et 33 % en dessous de la moyenne des quatre dernières campagnes.
Dans les régions occidentales et sud-occidentales de la Turquie, les agriculteurs ont signalé que les conditions météorologiques froides et pluvieuses du printemps avaient affecté défavorablement le pollen et endommagé les fleurs de nombreux oliviers, entraînant une production de fruits plus faible. De plus, la grêle dans certaines régions du pays a causé des dégâts aux arbres pendant leur phase de floraison.
D'autre part, dans l'est de la Turquie, le tremblement de terre dévastateur de février dernier a eu un impact considérable sur les oliveraies et les installations de transformation de l'huile d'olive, ce qui a entraîné une diminution de la production dans cette zone.
Maroc
Au Maroc, la production d'huile d'olive devrait augmenter de 10 % par rapport à la récolte 2022/23, atteignant un total estimé de 171 600 tonnes. Si les prévisions se confirment, la récolte de cette année dépasserait la moyenne des quatre dernières campagnes de plus de 4 %. Cela ferait du Maroc l'un des rares pays parmi les sept plus grands producteurs à atteindre un rendement supérieur à la moyenne.
Les agriculteurs et les autorités indiquent que la production d'huile d'olive aurait pu être encore plus élevée sans les effets néfastes de la sécheresse, des conditions climatiques extrêmes et du tremblement de terre de septembre, qui ont causé des dommages aux oliviers dans plusieurs régions du pays.
Portugal
Au Portugal, la production devrait poursuivre sa tendance à la hausse, atteignant environ 145 000 tonnes. Si elle se confirme, la production dépasserait le total de l'année dernière de 125 000 tonnes de 16 % et la moyenne des quatre dernières années d'un peu plus de 1 %.
Les producteurs attribuent l'augmentation de la production au cycle naturel d'alternance des oliveraies, qui entrent cette année dans une phase de forte production, ainsi qu'à un hiver et un printemps humides qui ont réapprovisionné les barrages et les aquifères.
Cependant, cette augmentation n'est pas uniformément répartie dans tout le pays. L'accroissement est principalement dû aux oliveraies à haute densité en Alentejo, dont l'extension croît annuellement.
En revanche, dans les oliveraies traditionnelles du nord du pays, la production a diminué par rapport à l'année précédente.
Impact du changement climatique sur la production d'huile d'olive
Le changement climatique a un impact profond et complexe sur la production d'huile d'olive à l'échelle mondiale. Les sécheresses prolongées, les vagues de chaleur extrêmes et les événements météorologiques inhabituels, tels que les gels tardifs ou les chaleurs intenses, affectent directement la productivité et la santé des oliveraies. Ces phénomènes climatiques défavorables ne réduisent pas seulement la quantité d'huile produite, mais peuvent également compromettre sa qualité.
En réponse à ces défis, les pays producteurs d'huile d'olive adoptent des stratégies d'adaptation. Celles-ci incluent la mise en œuvre de pratiques agricoles plus durables et résilientes, comme l'utilisation de systèmes d'irrigation efficaces qui aident à atténuer les effets des sécheresses. De plus, la priorité est donnée à la sélection et à la culture de variétés d'oliviers qui démontrent une plus grande résistance aux conditions climatiques extrêmes et changeantes.
L'objectif de ces mesures est non seulement de préserver la production actuelle d'huile d'olive, mais aussi d'assurer la durabilité et la viabilité future de cette importante industrie agricole. L'adaptation continue et l'innovation seront essentielles pour faire face aux défis que le changement climatique pose à la production mondiale d'huile d'olive.
Chez Aceites Albert, nous reconnaissons que la production mondiale d'huile d'olive est confrontée à des défis croissants dus au changement climatique. Il est essentiel de s'adapter et d'évoluer, en maintenant un équilibre entre les traditions et les innovations modernes.