Les herbes sont une ressource fantastique en cuisine non seulement pour les arômes qu'elles dégagent lorsqu'elles sont ajoutées à nos plats, mais aussi pour leurs propriétés distinctives. Par conséquent, une bonne façon de les conserver est de les congeler avec de l'Huile d'Olive Vierge Extra pour les avoir toujours à disposition. Comment ? Découvrons-le !
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Herbes aromatiques et Huile d'Olive Vierge Extra
L'un des plus grands problèmes des herbes aromatiques fraîches est de savoir comment les conserver. Souvent, après les avoir achetées ou cueillies, elles ont tendance à se détériorer en quelques jours, finissant à la poubelle car nous ne sommes pas toujours capables de consommer la quantité achetée. Ne les laissez pas se gâter ! Un excellent moyen de résoudre ce problème est de les congeler avec de l'huile d'olive vierge extra.
Nous savons tous que les plantes, les légumes et les herbes conservent leurs propriétés, surtout s'ils sont consommés frais. Il existe un moyen de les conserver sans perdre ces merveilleuses propriétés.
L'utilisation de l'huile d'olive pour congeler les herbes fraîches est la solution évidente, car elle n'altère ni leur composition ni les vertus qui les distinguent.
Peut-on congeler l'huile d'olive ?
C'est une question très fréquente : la réponse est « oui » ! L'huile d'olive peut être congelée.
L'huile d'olive est composée presque entièrement d'acide oléique, qui s'épaissit lorsqu'il est soumis à des températures inférieures à 4 ºC.
Lorsqu'elle atteint 0 ºC, des grumeaux commencent à se former et l'huile commence à se solidifier. C'est un processus absolument naturel et sans risque. La congélation n'altère pas sa composition et maintient en parfait état les acides gras oméga 3 et les antioxydants essentiels.
Ainsi, l'huile d'olive congelée peut devenir un excellent allié pour la conservation. Suivez simplement cette procédure simple pour congeler des herbes aromatiques fraîches qui vous permettra de les avoir toujours à portée de main et d'aromatiser toutes sortes de plats tout au long de l'année.
Congeler des herbes aromatiques fraîches : comment faire ?
Il faut bien choisir les herbes à congeler avec de l'huile d'olive, car certaines, comme la camomille ou le pissenlit, ne peuvent pas être soumises à cette méthode de conservation. Normalement, on choisit les herbes les plus résistantes comme :
• Romarin
• Thym
• Menthe
• Sauge
• Origan
• Fenouil
Ce dont vous avez besoin
Bac à glaçons
Huile d'Olive Vierge Extra
Film transparent
Herbes
Comment procéder
1. Il faut d'abord nettoyer les herbes aromatiques en les privant des tiges et des feuilles abîmées, les laver et bien les sécher avec un torchon, mais sans les écraser. Alternativement, il est possible d'utiliser une essoreuse à salade. Une fois sèches, hachez finement les herbes.
2. Placez-les dans les compartiments du moule.
3. Remplissez les différents compartiments des glaçons avec de l'huile d'olive vierge extra.
4. Couvrez l'ensemble du moule avec du film transparent pour éviter que l'huile d'olive ne se renverse.
5. Placez-le au congélateur.
Le lendemain, les glaçons d'Huile d'Olive Vierge Extra et d'herbes aromatiques seront prêts à être utilisés dans vos recettes. Vous pouvez préparer des ragoûts, de la purée de pommes de terre, des soupes ou les utiliser sur une tranche de pain.
Un point important à savoir est qu'une fois décongelé, le produit doit être consommé immédiatement, il n'est pas possible de le conserver au réfrigérateur ni de le recongeler (il peut être conservé au congélateur seulement après cuisson). Cette restriction est due au risque accru de contamination par des bactéries déjà présentes dans l'aliment cru et qui se « réactivent » lors de la décongélation.
Pour éviter le gaspillage même lors de la décongélation, il est conseillé de congeler les herbes fraîches en petites portions afin d'avoir la quantité nécessaire pour la préparation des plats.
Sélection de l'Huile d'Olive Vierge Extra
Pour cette recette, nous avons utilisé l' Huile d'Olive Vierge Extra Biologique Casalbert, qui est disponible dans notre boutique en ligne.
Notre Huile Biologique est un produit 100% naturel et artisanal. Depuis le début de la culture jusqu'à l'arrivée chez le consommateur, les normes les plus strictes de l'agriculture biologique sont respectées, contrôlées à tout moment par les organismes certificateurs. Grâce au processus méticuleux de culture, de récolte et d'embouteillage, nous obtenons cette huile biologique d'une qualité inégalée, saine et avec une excellente saveur.
Recommandée aussi bien pour les plats froids que chauds, cette huile se marie parfaitement avec les salades et les poissons, apportant une touche d'excellence aux plats dont l'essence réside dans la matière première de qualité supérieure.
Faites vous-même vos glaçons d'huile d'olive vierge extra et d'herbes aromatiques et partagez votre expérience !