Le 29 juillet, le nouvel algorithme de l'étiquette nutritionnelle Nutriscore a été approuvé, ce qui implique de multiples changements pour les aliments du régime méditerranéen. En premier lieu, l'huile d'olive vierge extra obtient le score B.
L'huile d'olive vierge extra n'est plus un «mauvais» aliment selon la mise à jour de l'algorithme Nutriscore approuvée le 29 juillet. Le vote pour le roi des matières grasses est passé du niveau C, qui est orange (= mauvais), au niveau B, qui est vert (= bon).
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Changer l'algorithme Nutriscore : l'huile d'olive vierge extra promue
L'une des innovations les plus significatives du Nutriscore est un changement dans l'évaluation des graisses végétales.
Le comité scientifique, composé d'experts en nutrition et santé publique de Belgique, France, Allemagne, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne et Suisse, a modifié la paramétrisation de ces aliments, pénalisant ceux riches en graisses saturées et non toutes les huiles végétales.
Techniquement, l'énergie obtenue en consommant de l'huile végétale ne sera plus prise en compte, mais seulement la composante de graisses saturées, qui sont nocives pour le système cardiovasculaire.
Grâce à ce stratagème, l'huile d'olive vierge extra a été mise en avant, bien que d'autres éléments importants, tels que les composants mineurs, très importants pour la santé, n'aient pas été pris en compte.
Pas seulement l'huile, les paramètres des autres aliments changent
De nombreux changements ont été apportés aux composants qui affectent négativement le Nutriscore, tels que les sucres et le sel, et à ceux qui l'indiquent positivement, comme les fibres et les protéines.
Ces changements de perspective, qui impliquent une vision plus complète et complexe de l'alimentation, ne se limitant pas à l'aliment unique, ont entraîné la reclassification de nombreux aliments.
Voyons les aliments qui ont reçu le feu vert :
Poissons : Pour tous les poissons, y compris les plus gras, l'évaluation augmente, devenant verte, grâce à la révision du paramètre protéine.
Céréales complètes : Une distinction est faite entre les aliments à base de céréales complètes et raffinées, les premiers bénéficiant d'un meilleur score Nutriscore grâce à leur teneur en fibres.
Fromages : Certains produits affinés et semi-affinés à teneur modérée en sel obtiennent un meilleur score que l'ancien algorithme, grâce aux changements du paramètre protéine.
Voyons maintenant les aliments dont le score Nutriscore s'est dégradé.
Produits sucrés : Les sucreries et les produits à forte teneur en sucre, comme les céréales du petit-déjeuner, sont pénalisés.
Produits salés : Les aliments contenant des quantités excessives de sel ajouté sont plus pénalisés.
Viandes rouges et transformées : Ces aliments recevront généralement des scores inférieurs à ceux des viandes blanches et du poisson.
Le feu vert définitif pour le nouvel algorithme sera probablement donné en décembre. Les entreprises disposeront ensuite de quelques mois pour adapter les étiquettes à la nouvelle norme.
Selon le calendrier des travaux, la prochaine révision de l'algorithme Nutriscore est fixée à trois ans, mais la nécessité politique d'avoir une étiquette nutritionnelle unique pour toute l'Europe pourrait accélérer ce processus, même s'il est encore peu mature et a besoin de nombreuses corrections avant de pouvoir être proposé comme fiable et véritablement universel.
| Chez Aceites Albert, nous sommes en accord avec les exigences du CIO et les revendications faites par des organisations telles que ASOLIVA ou l'Interprofession de l'Huile d'Olive Espagnole, afin que l'Huile d'Olive Vierge Extra obtienne la meilleure note (A). |