Pour ceux qui veulent essayer une nouvelle saveur alliant fraîcheur et arôme, voici la focaccia au citron, romarin et huile d'olive vierge extra. Avec sa pâte neutre, elle est parfaite pour expérimenter mille combinaisons différentes et de délicieuses garnitures.
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Focaccia au citron, romarin et huile d'olive vierge extra : une recette printanière savoureuse et légère
Cette focaccia est l'une des grandes surprises que nous réserve la cuisine de printemps. Elle a une pâte, très légère en soi, avec trois protagonistes évidents : le citron, le romarin et l'huile d'olive vierge extra. Nous parfumerons cette base d'une touche d'agrumes et de campagne qui éveillera les sens. D'autre part, l'huile d'olive vierge extra est l'ingrédient qui fera la différence.
Vous pouvez préparer cette focaccia pour accompagner des plats de saumon, de fromage ou de légumes. Elle est également idéale coupée en petits morceaux et servie avec de la charcuterie et des salaisons, ou peut-être en accompagnement d'un bon plat de moules ou d'un autre apéritif marin, mais passons tout de suite à la recette !
Ingrédients
- 210 ml d'eau tiède
- 350 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure de bière
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de gros sel
- une branche de romarin frais
- 1 citron
Préparation
1) Cette focaccia est un type de pain juteux et tendre qui se mariera parfaitement avec des poissons gras ou des fromages frais ; le résultat de cette combinaison est unique.
2) Commencez par tamiser la farine dans un bol. Formez une sorte de volcan avec la farine pour incorporer petit à petit le reste des ingrédients au centre.
3) Chauffez l'eau quelques secondes au micro-ondes ou prenez de l'eau tiède directement, il est important qu'elle ne bouille pas, car cela affecterait la levure.
4) Ajoutez la levure à l'eau, dissolvez-la et versez-la au centre de la farine.
5) Ajoutez le sel, un peu de sucre et l'huile d'olive vierge extra, puis commencez à travailler jusqu'à obtenir une pâte compacte.
6) L'un des secrets de cette focaccia est de la laisser reposer quelques minutes, de cette façon la levure commencera à faire son effet.
7) Après environ 30 minutes, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, donnez forme à la focaccia, déroulez-la et placez-la dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
8) Laissez reposer encore 30 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients.
9) Lavez le citron et coupez-le en rondelles. Placez le citron sur la focaccia et faites de même avec le romarin.
10) Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps et, une fois sortie du four, ajoutez un peu de gros sel.
Sélection de l'Huile d'Olive Vierge Extra
Pour cette recette, nous avons utilisé «Flor de Espadán» Casalbert Vierge Extra, élaborée à 100% avec des olives de la variété Serrana de Espadán, disponible dans notre boutique en ligne.
Une huile d'olive vierge extra de la Communauté Valencienne très polyvalente, excellente à déguster directement sur du pain, en accompagnement de plats de pâtes ou en assaisonnement de tomates naturelles et de jeunes pousses. Tous les aliments à saveur douce bénéficient de son fruité et de sa fluidité.
Son mariage, compte tenu de sa composition en acides gras et de sa fiche organoleptique, est idéal pour la préparation de sauces, crèmes de légumes et desserts, en plus de se marier parfaitement avec tout ragoût ou plat de pâtes.
Les recettes proposées par Aceites Albert promeuvent la culture de l'huile d'olive, un véritable art qui exprime toutes les valeurs de l'excellence et de la passion pour la gastronomie.