Les bonbons gélifiés ont toujours attiré les enfants, les jeunes et les adultes, devenant les favoris du vaste monde de la confiserie, au point de marquer notre «douce» enfance. Aujourd'hui, c'est mieux s'ils sont accompagnés d'huile d'olive vierge extra.
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Bonbons gélifiés à l'huile d'olive vierge extra
Les bonbons gélifiés, fabriqués à partir de gélatine, sont un véritable «must» des années 80. Ils ont également été un casse-tête (pour les parents) et un délice (pour les dentistes) en raison de leur teneur très élevée en sucre.
Ces bonbons n'ont pas toujours fait partie de ce groupe d'aliments que l'on mange par plaisir. Au contraire, leur origine remonte à la recherche d'un aliment léger et énergique qui servirait de compagnon lors de longs voyages.
Le grand ancêtre des bonbons gélifiés est apparu pour la première fois au XIXe siècle, mais les bonbons gélifiés, sous une forme ou une autre, existent depuis des milliers d'années. Cependant, c'est à partir de cette date que les fabricants de bonbons ont commencé à expérimenter avec les bonbons au sucre.
C'est peut-être grâce aux formes multiples, aux saveurs infinies disponibles, ou à la mastication agréable en bouche liée aux caractéristiques rhéologiques particulières du produit, mais maintenant ils seront également choisis parce qu'ils contiennent de l'huile d'olive vierge extra !
L'huile d'olive vierge extra est pour cette recette l'ingrédient magique, c'est l'essence même. De l'huile d'olive dans son état naturel (liquide), nous pouvons distinguer son goût, son odeur et sa fluidité, mais des sensations comme la consistance en bouche ne peuvent être déterminées.
Cependant, les bonbons gélifiés à l'huile d'olive vierge extra nous permettent d'apprécier ses propriétés dans leur ensemble, à travers nos sens : vue, toucher, ouïe, goût, odorat et saveur (combinaison de l'odorat, du goût et du toucher).
Ils ne sont pas encore sur le marché, mais nous pouvons y remédier avec le « faites-le vous-même ». Nous vous présentons une recette simple et intéressante pour préparer des bonbons gélifiés à l'huile d'olive vierge extra.
Ingrédients
Pour préparer ces bonbons gélifiés, il faut :
• 200 ml d'huile d'olive vierge extra fruitée douce
• 100 ml d'eau
• 100 g de sucre en poudre
• 6 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine neutre)
Préparation
1) Mettre l'eau et le sucre dans une casserole antiadhésive et à feu doux, préparer le sirop, en veillant à ce qu'il n'atteigne pas le point d'ébullition.
2) Séparément, hydrater les feuilles de gélatine dans l'eau pendant 10-15 minutes.
3) Après avoir égoutté et pressé la gélatine, la placer dans la casserole avec le sirop, en veillant à ce qu'elle se dissolve bien dans le sirop. Un mixeur plongeant peut aider.
4) À ce stade, incorporer lentement l'huile d'olive vierge extra, comme si vous faisiez une mayonnaise. Lorsque le mélange est épais, vous pouvez le mettre dans de petits moules, ou dans une poêle puis le couper avec un couteau en petites portions. Laisser refroidir quelques heures (de préférence au réfrigérateur), couper et servir saupoudré de sucre comme les gélatines traditionnelles.
Sélection de l'huile d'olive vierge extra
Pour cette recette, nous avons utilisé l'huile d'olive vierge extra « Gourmet de Casalbert », un coupage élaboré avec soin et uniquement avec des huiles d'olive des meilleures variétés qui s'adapte aux besoins et aux goûts de nos clients, élaboré par nos experts pour une meilleure saveur.
Notre huile d'olive vierge extra « Gourmet » vous fera apprécier et sentir les plats d'une manière différente. Disponible dans notre boutique en ligne.
Parmi ses nombreuses qualités, on peut citer le goût d'amande et de pomme en bouche et une huile à la saveur douce et équilibrée en bouche, laissant une sensation propre et fraîche dont l'arôme fruité reflète les variétés de sa composition.
Suggestions : il est recommandé de l'utiliser dans des plats froids ou chauds, idéal pour les poissons, les salades, les viandes et les aliments crus.
Les recettes proposées par Aceites Albert promeuvent la culture de l'huile d'olive, un véritable art qui exprime toutes les valeurs de l'excellence et de la passion pour la gastronomie espagnole.