Un projet qui ne veut pas seulement s'occuper du duo "huile et santé" mais aussi de la littérature, de l'histoire et de l'éducation interdisciplinaire créative, devenant un point de référence pour les centres oléicoles du monde entier.
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L'Institut des sciences de l'olivier et de la santé de Yale
Les professeurs de l'École de santé publique de Yale investissent dans le potentiel inexploité de l'huile d'olive, dans le but de créer un institut axé sur l'huile d'olive et ses effets sur la santé. Parallèlement, ils ont lancé plusieurs colloques internationaux sur le sujet.
La YSPH a lancé plusieurs études sur la consommation d'huile d'olive, et les étudiants de Yale sont devenus des sujets de recherche car ils consomment cinq fois plus d'huile d'olive que l'Américain moyen, selon Rafi Taherian, vice-président associé de Yale Hospitality.
L'équipe composée de Vasilis Vasiliou, professeur et président du département des sciences de la santé environnementale de la YSPH, et du professeur adjoint de l'École de santé publique de Yale, Tassos Kyriakides, mène des projets sur le campus et dans le monde entier depuis 2018.
“L'olivier et l'huile d'olive unissent les peuples depuis des milliers d'années ; en tant que professionnels de la santé publique, il est de notre devoir de maintenir et de sauvegarder l'olivier et ses nombreux effets positifs sur la santé humaine et planétaire.”
Tassos C. Kyriakides
Le premier institut d'oléiculture aux États-Unis
L'institut cherchera à exploiter le potentiel de l'huile d'olive par l'éducation, la recherche et l'engagement communautaire.
"Il est important de ne pas le considérer uniquement comme un centre de nutrition", a déclaré Harris Pastides, conseiller en propositions du YOSHI et président de l'Université de Caroline du Sud. "Parce que l'étude des olives et de l'huile d'olive englobe de nombreuses choses, y compris la littérature, l'histoire, les classiques... cela permet aux professeurs et aux étudiants de Yale de s'engager dans toutes les disciplines. Ce serait le premier institut d'oléiculture aux États-Unis."
L'institut proposé servira d'interface et de catalyseur entre les entités américaines et mondiales travaillant sur l'olive, l'huile d'olive et d'autres produits de l'olivier. Il facilitera et coordonnera une étude rigoureuse, une recherche solide et des activités et une éducation interdisciplinaires créatives.
Grâce à des partenariats académiques, publics et industriels, l'institut encouragera la recherche et la diffusion des meilleures pratiques et des lignes directrices fondées sur des preuves relatives à la production et à l'utilisation durables de l'olivier et de l'huile d'olive, ainsi qu'à leurs bienfaits ultérieurs pour la santé.
L'intégration d'éléments culinaires et culturels dans les activités de l'institut garantira une large pertinence pour l'industrie et le public.
Cinq groupes centraux bien organisés et spécifiques par domaines
L'institut encouragera une croissance substantielle de la recherche sur l'olive/l'huile d'olive/les produits de l'olivier dans des contextes nationaux et/ou mondiaux à travers cinq groupes centraux bien organisés et spécifiques aux domaines :
1. Chimie analytique et réglementaire et science sensorielle
2. Nutrition et sciences de la santé
3. Agronomie, agriculture, processus d'extraction et durabilité planétaire
4. Gastronomie et culture
5. Politique et économie
Un groupe central de parties prenantes composé de l'industrie, des associations et de l'entrepreneuriat sera transversal à ces groupes centraux et comprendra également une perspective économique/financière du secteur du marché. Les initiatives proposées par l'institut seront multi, inter et intradisciplinaires et impliqueront des membres/entités dans n'importe lequel et tous les groupes principaux.
« Adoptant le concept d'« Innovation par la collaboration » de l'École de santé publique de Yale, nous invitons des personnes et des entités des pays producteurs d'huile d'olive. La réponse a été incroyable et des personnes, des instituts universitaires et des organisations participent aux groupes de travail/groupes centraux de l'institut au fur et à mesure de leur formation. Tous contribueront à la structure de gouvernance de l'institut. Au fur et à mesure que cette initiative se développait, nous avons créé des partenariats avec des groupes dans d'autres pays producteurs d'olives, y compris, mais sans s'y limiter, les États-Unis et l'Australie. »
Les nombreux bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, seront explorés à l'Institut des sciences de l'olivier et de la santé de Yale.