Cette recette de pain maison à l'huile d'avocat Casalbert est pleine de délicates nuances de saveur. Remplacer le beurre ou l'huile d'olive par de l'huile d'avocat modifie la composition nutritionnelle, mais ne modifie pas vraiment le profil de saveur du pain.
Une recette facile et simple qui peut être personnalisée avec des ingrédients tels que des oignons caramélisés, du fromage, des olives, des herbes fraîches ou des graines. Il a une texture douce et moelleuse à l'intérieur et une croûte légère à l'extérieur. Et bien sûr, il est assez délicieux pour n'importe quel moment de la journée !
Table des matières
Puis-je utiliser de l'huile d'avocat à la place d'une autre huile végétale pour la cuisson ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat pour la cuisson à la place d'une autre huile végétale. L'huile d'avocat a un point de fumée de 240° C. C'est l'un des points de fumée les plus élevés connus pour la cuisson en général, donc vous êtes entre de bonnes mains lorsque vous choisissez l'huile d'avocat.
Et la saveur ? L'huile d'avocat est parfaite pour tout type de plat, gâteaux, pain ou pâtisseries car elle a une saveur très douce. Vous sentirez les notes les plus fines de l'avocat, mais en même temps, la présentation générale de la saveur est élégante. Les personnes qui connaissent déjà cette huile pour la cuisson estiment que l'avocat apporte d'excellentes notes herbacées et de noisette à tout plat cuit au four, pâtisserie ou gâteau.
Ingrédients
• 1 kg de farine de pain blanc courante
• 10 g de levure chimique
• 2 cuillères à café de sucre roux
• ½ cuillère à soupe de sel
• 60 ml d'huile d'avocat Casalbert
• Environ 800 ml d'eau tiède
• Farine supplémentaire pour le pétrissage
Préparation
Placez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un puits dans la farine et ajoutez l'huile d'avocat. Mélangez bien, mais ne vous inquiétez pas si des grumeaux semblent se former.
Commencez par ajouter les deux tiers de l'eau à la farine et mélangez avec une cuillère en bois ou pétrissez avec les mains. Ajoutez progressivement plus d'eau jusqu'à ce qu'une pâte souple et maniable se forme.
Placez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez à la main en effectuant un mouvement de roulement vers l'avant avec la base d'une main et continuez à répéter le mouvement. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique ; cela devrait prendre de 7 à 10 minutes.
Pétrissez jusqu'à ce que le mélange ait la forme d'une boule. Lorsqu'on appuie légèrement avec le pouce pour faire une indentation, elle doit rebondir immédiatement. Sinon, continuez à pétrir pendant quelques minutes de plus.
Enduisez quelques gouttes d'huile d'avocat dans un bol propre et placez la pâte à l'intérieur. Mettez un peu d'huile sur la pâte pour éviter qu'elle ne sèche. N'utilisez pas trop d'huile, car cela pourrait empêcher la pâte de lever.
Couvrez le bol d'un film plastique et d'un torchon propre par-dessus. Placez le bol dans un endroit chaud et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Replacez la pâte sur une surface légèrement farinée et frappez-la avec les mains. Chemisez deux moules à pain de 1 litre ou un moule à pain de 2 litres avec du papier sulfurisé et graissez légèrement avec de l'huile.
Façonnez la pâte avec les mains pour qu'elle soit un peu plus petite que les moules, placez-la à l'intérieur et couvrez-la d'un torchon propre.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200° C. Saupoudrez une pincée de farine sèche sur le pain.
Faites cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il sonne creux lorsque vous le tapotez. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement.
Choix de l'huile d'avocat
Pour cette recette, nous avons utilisé l'Huile d'Avocat Casalbert, disponible dans notre boutique en ligne.
Une huile au goût fruité et riche qui se marie bien avec les plats à base de légumes, cuits ou crus, et est également utilisée comme huile de friture, grâce au point de fumée élevé qui permet de maintenir les propriétés et les valeurs nutritionnelles. Sa saveur en fait une excellente base pour les assaisonnements, les sauces et les émulsions capables de donner aux recettes une touche d'originalité.
Et vous, avez-vous déjà utilisé l'Huile d'Avocat Casalbert dans vos recettes ?