Le Centre d'interprétation « Olivar y Aceite » d'Úbeda (Jaén) a été le cadre idéal pour la présentation du fascinant livre « Le jus d'olive qui prend soin de votre santé ». Ce monographie, du docteur José Juan Gaforio et édité par l'Association espagnole des maîtres et opérateurs de moulins à huile (AEMODA), a pour objectif principal de diffuser de manière claire et concise les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive vierge et vierge extra auprès du grand public.
Sommaire
Une monographie révélatrice sur les bienfaits de l'huile d'olive vierge pour la santé
L'ouvrage aborde en détail les caractéristiques antioxydantes et anti-inflammatoires de l'huile d'olive, étroitement liées à ses propriétés préventives contre certaines maladies. De plus, un accent particulier est mis sur les composés minoritaires, dont l'influence sur les caractéristiques organoleptiques de l'huile et ses bienfaits pour la santé ne doit pas être négligée.
Lors de la présentation, le docteur Gaforio a souligné l'importance d'avoir rédigé le livre dans un langage accessible à tous. Bien qu'il inclue la terminologie technique et scientifique nécessaire, son intention est que cet ouvrage parvienne aux foyers et aux écoles de toute l'Espagne. Il a également remercié AEMODA de partager les connaissances accumulées au fil de tant d'années de recherche avec son équipe.
De son côté, le président d'AEMODA, Manuel Caravaca, a souligné l'engagement de l'association dans la divulgation des bienfaits de l'huile d'olive, coïncidant avec son dixième anniversaire. Il a souligné que ce livre ne sera pas simplement une décoration sur une étagère, car il a été distribué dans plus de trente points de toute l'Espagne. De plus, pendant la semaine de dégustations qui se tiendra du 15 au 21 mai, il sera remis à plus de 900 personnes dans la péninsule ibérique et aux îles Canaries. L'objectif est que les consommateurs comprennent les vertus de l'huile d'olive, ses composants et ce que sa consommation leur apporte.
Le parcours académique et professionnel remarquable du Dr José J. Gaforio
Le Dr José J. Gaforio, auteur de cet ouvrage, possède une vaste expérience académique et professionnelle dans le domaine de la médecine. Il est licencié et docteur en médecine et chirurgie de l'Université de Grenade, et est également médecin spécialiste via MIR. Au cours de sa période de formation, il a travaillé au Service d'Analyses Cliniques et d'Immunologie de l'Hôpital Universitaire « Virgen de las Nieves » de Grenade.
Actuellement, le Dr Gaforio occupe le poste de Professeur d'Immunologie au Département des Sciences de la Santé de l'Université de Jaén. Il est également le chercheur responsable de l'Unité Fonctionnelle de Santé de l'Institut Universitaire de Recherche sur l'Olivier et les Huiles d'Olive de la même université. Son dévouement et son expérience dans le domaine de la recherche l'ont également amené à faire partie du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau d'Épidémiologie et de Santé Publique (CIBER-ESP), de l'Institut de Santé Carlos III à Madrid.
Pour les intéressés, la monographie « Le jus d'olive qui prend soin de votre santé » sera présentée à nouveau le 11 mai prochain dans le cadre d'Expoliva. Le rendez-vous est fixé à 12h00 dans la Sala Guadiel d'Ifeja, un événement incontournable pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les bienfaits et les propriétés de l'huile d'olive extra vierge.