La demande d'huile d'avocat a considérablement augmenté ces dernières années, et à juste titre ! L'huile d'avocat est non seulement délicieuse et polyvalente, mais elle constitue également un substitut parfait à toute autre huile de cuisson et convient aux végétariens et aux végétaliens.
Huile d'avocat Casalbert
L' huile d'avocat Casalbert est la clé pour découvrir de nouvelles saveurs et promouvoir une alimentation saine.
Notre huile d'avocat a un merveilleux goût neutre, sans la saveur d'un avocat frais comme beaucoup peuvent le penser. De plus, elle convient à une variété de méthodes de cuisson et à d'autres utilisations, de la friture à la rôtissoire, en passant par la cuisson au four, l'arrosage, et même les barbecues.
Conditionnée dans une bouteille en verre de 250 ml, l'huile d'avocat Casalbert offre une saveur pleine mais subtile, ce qui en fait le compagnon idéal pour sublimer la saveur de presque toutes les créations culinaires.
Recettes d'huile d'avocat pour vous inspirer
CEVICHE VÉGÉTARIEN SUR TORTILLA CROUSTILLANTE
Le ceviche est un plat populaire généralement préparé en faisant mariner du poisson dans du jus d'agrumes. Dans cette version végétarienne, nous avons omis le poisson et, à la place, mariné certains de nos légumes préférés avec une vinaigrette épicée aux herbes, agrumes et huile d'avocat. Pour une touche croustillante, des tortillas ont été frites dans de l'huile d'avocat, et le résultat est spectaculaire.
Ingrédients
- 300 g de chou-fleur
- 250 g de petits pois surgelés
- Un demi-oignon rouge finement haché
- 6 radis coupés en fines tranches
- 1 cuillère à café de coriandre
- 60 ml de jus de lime
- 60 ml de jus d'orange
- 60 ml d'huile d'avocat Casalbert
- 1 petit piment rouge
- Sel et poivre
Tortillas
60 ml d'huile d'avocat Casalbert
4 tortillas de maïs
Pour servir
60 ml de crème fraîche
Préparation
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Coupez le chou-fleur en petits morceaux et blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Transférez le chou-fleur dans un récipient d'eau glacée à l'aide d'une écumoire.
Faites bouillir les petits pois dans la même eau pendant 5 minutes, égouttez-les et rafraîchissez-les dans l'eau glacée.
Mélangez le chou-fleur, les petits pois, l'oignon rouge et les radis et réservez.
Ajoutez la coriandre, le jus de lime, le jus d'orange, l'huile d'avocat Casalbert et le piment dans un robot culinaire ou un mixeur. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez la préparation sur les légumes, assaisonnez à votre goût et réfrigérez pendant 15 minutes.
Tortillas
Versez suffisamment d'huile d'avocat dans une petite poêle (pour qu'il y ait environ une couche d'huile de 0,5 cm). Les tortillas de maïs doivent rentrer dans la poêle. Faites chauffer l'huile d'avocat à feu moyen. Une fois chaudes, faites frire les tortillas individuellement pendant 20-30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Pour servir
Garnissez chaque tortilla d'un peu de ceviche. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche et saupoudrez de feta et d'herbes par-dessus.
Conseil : les tortillas de maïs sont différentes des tortillas de blé. On peut les trouver dans les magasins spécialisés ou dans la section mexicaine de la plupart des supermarchés. Alternativement, le ceviche peut aussi être servi avec des nachos.
MADELEINES AU CITRON AVEC CRÈME AU CHOCOLAT BLANC ET PISTACHES CONCASSÉES
Si vous n'avez jamais goûté une « Madeleine », vous ratez quelque chose. Elles sont les favorites des Français et sont si délicates que vous pouvez certainement en manger plus d'une. Notre version des madeleines françaises classiques est faite avec de l'huile d'avocat pour une texture similaire à un gâteau qui est équilibrée par une crème au chocolat blanc.
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 125 g de sucre roux
- 5 ml d'extrait de vanille
- 180 g de farine à pâtisserie
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
- 125 ml d'huile d'avocat
- 75 g de sucre
Crème
100 g de chocolat blanc finement râpé
310 ml de crème fraîche
80 ml de crème liquide
2 cuillères à café (10 ml) d'huile d'avocat
Pour servir
150 g de pistaches grillées, finement hachées
Préparation
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre roux et l'extrait de vanille et fouettez pendant 3 minutes avec un batteur électrique. Ajoutez la farine à pâtisserie, la levure chimique et la cannelle et fouettez pendant 1 minute.
Ajoutez l'huile d'avocat et fouettez pendant 1 minute de plus. Réfrigérez le mélange pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180° C.
Graissez les moules à madeleines avec de l'huile. Transférez la pâte à madeleines dans une poche à douille munie d'une grande douille ronde. Déposez la pâte dans les moules à madeleines en remplissant chaque moule aux trois quarts avant d'atteindre le bord. Faites cuire pendant 6 minutes. Retirez les madeleines et saupoudrez-les de sucre. Transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent.
Crème
Faites fondre le chocolat blanc, la crème fraîche et la crème liquide dans un bol au bain-marie à feu très doux jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et lisse. Incorporez l'huile d'avocat et réfrigérez pendant 15 minutes.
Pour servir
Servez les madeleines avec la crème et les pistaches hachées à côté pour tremper.
Conseil : il est préférable de manger les madeleines le jour même de leur préparation, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
Et vous... Quelles huiles utilisez-vous habituellement en cuisine ? Avez-vous déjà essayé l'huile d'avocat Casalbert ? Racontez-nous votre expérience !