La nuit la plus terrifiante de l'année approche, ainsi que l'une des plus attendues par les enfants : Halloween ! Bien qu'en Espagne nous soyons plus habitués à célébrer la Toussaint le 1er novembre, chaque année, de plus en plus de gens se joignent à nous pour célébrer les deux fêtes.
Et c'est que tout ce qui est amusement et célébrations, nous adorons. C'est donc une bonne occasion de remplir nos maisons de bonbons et de sucreries les plus envoûtants et de grandes citrouilles orange transformées en lampes clignotantes effrayantes.
Après avoir sculpté une citrouille (Jack-o-Lantern), nous nous sommes toujours demandé : que faire de tout le reste de la citrouille ? Les plus gourmands nous proposent une délicieuse tarte à la citrouille, dont les arômes caractéristiques inondent la maison et nous annoncent qu'Halloween est à nos portes. Mais vous pouvez aussi préparer d'autres plats et amuse-bouches délicieux avec la touche spéciale de l'huile d'olive extra vierge.
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Citrouille et huile d'olive
La citrouille et l'huile d'olive ont leurs racines dans des mythes et des légendes qui nous sont parvenus à travers les siècles et qui sont liés à l'éclairage.
La coutume de créer de l'éclairage s'est répandue parmi les peuples celtes d'Irlande et d'Écosse. La nuit du 31 octobre, on plaçait du charbon ardent dans des tubercules sculptés comme des pommes de terre ou des betteraves. Cela les rendait suffisamment effrayants pour effrayer les âmes des morts que l'on croyait errer parmi les vivants.
L'olivier et l'huile d'olive ont également lié leur histoire aux mythes et à la lumière. L'huile d'olive, par exemple, était si précieuse qu'elle était offerte aux vainqueurs des Jeux olympiques. Elle était également sacrée car sa flamme allumait les lampes des temples et plus tard des églises byzantines.
L'histoire des Jack O’Lanterns
Les lanternes sculptées dans des légumes d'automne sont devenues au fil des siècles une histoire, un avertissement de bien se comporter, sinon vous vous retrouveriez coincé entre deux mondes. Tel fut le cas de Stingy Jack, personnage d'une légende irlandaise du XVIIe siècle, qui, en raison de sa vie dissolue, avait été rejeté par le ciel et l'enfer. Le diable lui donna une braise pour sa lanterne de navets afin d'éclairer ses errances éternelles.
Au XVIIIe siècle, la tradition des lanternes sculptées dans des légumes émigra vers le nouveau monde et entra dans la littérature américaine, sous la forme d'un épouvantail à tête de citrouille ou d'un cavalier sans tête maléfique représenté tenant une lanterne de citrouille en flammes, une Jack O’ Lantern.
Les citrouilles, très adaptées à la sculpture, devinrent ainsi le symbole d'Halloween des grandes fêtes et, du moins aux États-Unis, un symbole d'appartenance à la communauté.
Cuisiner avec de la citrouille et de l'huile d'olive extra vierge à Halloween
La citrouille doit être douce, l'huile doit être amère.
La citrouille est l'ingrédient principal de l'automne, en plus d'être le symbole de la célébration d'Halloween. L'olivier, à la même saison, commence à donner ses fruits avec la précieuse huile d'olive vierge extra qui sera consommée toute l'année.
L'huile et la citrouille sont deux ingrédients très différents. La citrouille est bonne quand elle est douce parce qu'elle est mûre au bon moment, l'huile est bonne quand elle est un peu amère parce que seules les olives avec un degré de maturité modéré produisent une huile riche en polyphénols et autres substances importantes pour la santé. Mais ne vous inquiétez pas ! L'amertume de l'huile doit l'être à la dégustation, mais elle disparaît lorsqu'elle est associée à la citrouille. En fait, lorsque l'huile d'olive est de haute qualité, elle accentue la saveur sans la dominer. C'est également le cas avec la citrouille et l'infinité de recettes que vous pouvez préparer.
Recettes de citrouille et d'huile d'olive extra vierge
Notre première recette d'Halloween
La recette la plus simple et la plus saine que vous pouvez essayer consiste à rôtir au four des tranches de citrouille d'un centimètre d'épaisseur, enduites d'huile d'olive extra vierge, salées avec du gros sel ; une fois cuite, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge crue, du poivre et, si vous le souhaitez, de l'ail et une pincée d'herbes aromatiques. Un hymne à la simplicité, un plat de dieux.
Focaccia du jardin de citrouilles pour Halloween
Inspirée de tout ce qui est effrayant, cette focaccia est l'accompagnement parfait pour le dîner d'Halloween.
La pâte à focaccia nécessite de la levure pour une bonne pousse. Les grandes bulles et les trous dans le pain sont des signes révélateurs d'une focaccia parfaite.
Pour que la fête des bulles commence, vous devrez ressusciter la levure d'entre les morts à l'aide d'eau tiède et d'une pincée de sucre. De grandes bulles devraient commencer à se former à mesure que la levure revient à la vie !
Il est facile de choisir les ingrédients parfaits pour la garniture de la focaccia à la citrouille.
Citrouille : coupée en visages de Jack O' Lantern, elle apporte une couleur orange vif et une saveur douce.
Sel d'ail et d'oignon : les sels assaisonnés sont excellents pour accompagner des saveurs plus douces.
Poivrons : pour ajouter des couleurs, utilisez des mini-poivrons rouges, jaunes et oranges.
Oignon vert et oignon rouge : de petites bouchées salées lorsque les oignons sont dans le mélange.
Sucre brun : des morceaux croquants et sucrés ajoutent de la texture et des touches de douceur.
Colorant alimentaire violet : apporte vraiment un facteur "WAOUH" supplémentaire lorsqu'il a une couleur anormale.
Huile d'olive extra vierge : à verser par-dessus à la fin !
Soupe de citrouille recouverte d'une toile d'araignée au yaourt
Cette recette de soupe amusante et facile recouverte d'une toile d'araignée au yaourt est parfaite pour une soirée d'Halloween effrayante que les enfants adoreront.
Ingrédients :
2 petits oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citrouille moyenne à cuisiner
2 grandes carottes
1 cuillère à soupe de poudre de curry doux
2 bouillons de légumes
150 ml de yaourt nature
Préparation :
Peler et hacher l'oignon.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge, puis faire revenir doucement les oignons à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Pendant ce temps, retirer les graines, peler et couper la citrouille en dés. Peler la carotte et la couper grossièrement.
Ajouter la citrouille et la carotte à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter la poudre de curry et cuire encore une minute.
Émietter les deux bouillons et verser de l'eau bouillante pour couvrir les légumes.
Porter à ébullition et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau chaude si la soupe est trop épaisse à votre goût et mélanger à nouveau.
Lorsque la crème est prête, la servir dans des bols et la recouvrir d'une toile d'araignée au yaourt effrayante.
Comment faire une décoration de toile d'araignée effrayante pour la soupe
Verser le yaourt nature dans une poche à douille jetable ou un sac de congélation.
Couper un coin, puis déposer une spirale de yaourt sur le dessus de chaque assiette de soupe.
En partant du centre, faire glisser un bâtonnet de brochette sur la surface de la soupe pour créer un effet de toile d'araignée.
Servir immédiatement et déguster : les araignées jouets sont facultatives !
Et vous, oserez-vous tester ces recettes super amusantes à base de potiron et d'huile d'olive vierge extra pour Halloween ? Elles sont dignes d'Instagram !