Sucrée, salée et très rafraîchissante, cette salade vous surprendra ! Si vous n'avez pas encore goûté la pastèque salée à l'huile d'olive vierge extra, un délice vous attend ! Une excellente recette d'été !
Contenu
Pastèque salée à l'huile d'olive
Le soleil brille, le ciel est d'un bleu profond presque turquoise, l'odeur fumée du barbecue emplit l'air et tout ce que l'on entend est le doux murmure d'amis qui discutent. Une réunion de week-end dans le jardin, y a-t-il une meilleure façon de passer une journée d'été ? Tant de nourriture et tant d'amis avec qui profiter.
Le sel sur la pastèque surprend les gens, mais vous verrez comment vos invités la goûtent et leur regard de curiosité se transforme en un regard de surprise puis en un grand sourire.
Si douce, si juteuse et si inattendue. Non seulement vous recevrez des compliments, mais vous saurez aussi que tous ceux qui vous sont chers passent une excellente journée. Quoi de mieux ?
Pourquoi saler la pastèque ?
Le sel sur la pastèque rehausse la douceur, la texture et met en valeur la saveur, créant un contraste sucré-salé. La quantité de sel que vous ajoutez dépend de vous. Certains aiment une bonne quantité de sel et d'autres préfèrent une pincée minimale.
Mais quel type de sel ? Eh bien, c'est le moment de sortir le meilleur sel que vous ayez dans votre garde-manger. Nous préférons le sel noir, le contraste de couleur rend la salade de pastèque plus amusante, mais un sel rose de l'Himalaya ou une bonne fleur de sel marine fonctionnera tout aussi bien.
N'utilisez pas de sel de table qui coule librement. Il n'a pas la saveur merveilleuse du vrai sel, vous vous retrouverez avec un goût métallique et vous gâcherez la recette !
Ingrédients
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra premium
• 1 ou 2 cuillères à soupe de sel noir ou de fleur de sel marine
• Un bouquet de menthe hachée
Préparation
1) Coupez la pastèque en petits triangles.
2) Disposez les tranches de pastèque sur une grande assiette ou un plat.
3) Arrosez la pastèque d'huile d'olive vierge extra premium.
4) Saupoudrez le sel noir par-dessus.
5) Parsemez les feuilles de menthe hachées sur la pastèque.
Sélection de l'huile d'olive vierge extra premium
Pour cette recette, nous avons utilisé l'huile d'olive vierge extra « Reserva de la Familia », élaborée avec des olives de la variété Serrana de Espadán, disponible dans notre boutique en ligne.
Depuis la création d'Aceites Albert S.A., son fondateur, Francisco Albert Montalt, a sélectionné la meilleure huile de chaque récolte pour créer une réserve familiale. Ainsi, chaque année, l'huile considérée comme excellente est mise de côté et soigneusement embouteillée dans des bouteilles de 500 ml dont la production est exclusive et limitée.
Nous sommes face à une huile d'olive vierge extra au fruité intense avec des notes herbacées et fruitées. Son expressivité nous permet de facilement percevoir des descripteurs qui rappellent la plante de tomate, l'herbe fraîchement coupée ou l'origan… Avec patience, dans ses différentes couches, nous découvrirons la pomme verte et même l'arôme d'amande fraîche.
Cette huile d'olive vierge extra exceptionnelle est idéale pour les viandes blanches, les poissons, les crèmes et les riz.
Les recettes proposées par Aceites Albert promeuvent la culture de l'huile d'olive, un véritable art qui exprime toutes les valeurs de l'excellence et la passion pour la gastronomie espagnole.