Der wichtigste Vertreter der einfach ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl, ein grundlegender Bestandteil der mediterranen Ernährung. Es ist nicht nur ein kulinarisches Fett mit angenehmem Geschmack, das den Verzehr anderer Lebensmittel fördert, sondern sein Nährwert und seine gesundheitlichen Vorteile sind auch hinlänglich erwiesen und Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen, um weitere Vorteile zu bestätigen. Natives Olivenöl ist ein natürlicher Saft, der Geschmack, Aroma, Vitamine und Eigenschaften der Olive bewahrt und das einzige Pflanzenöl ist, das so, wie es gewonnen wird, ohne Raffination oder chemische Behandlung, konsumiert werden kann.
Olivenöl besteht hauptsächlich aus Ölsäure, die etwa 75 % des Gesamtanteils ausmacht, ist aber auch reich an Vitamin A, D, K und vor allem Vitamin E, Betacarotinen und anderen Antioxidantien. Obwohl es sich um ein Fett und somit um ein kalorienreiches Lebensmittel handelt (9 Kilokalorien pro Gramm), zeigt die Erfahrung, dass Populationen, die täglich 60 Gramm Olivenöl zu sich nehmen, ein gesundes Leben führen und dass sein Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, anstelle anderer weniger geeigneter Fettquellen, kein Übergewicht verursacht.
Nach Prognosen der WHO (Weltgesundheitsorganisation) wird Diabetes im Jahr 2030 die siebthäufigste Todesursache sein. Eine gesunde Ernährung wie die mediterrane Ernährung, reich an Olivenöl, hat sich als eine der besten Optionen zur Vorbeugung und Kontrolle von Diabetes erwiesen. Der Verzehr von Olivenöl verbessert die Stoffwechselfunktionen des Körpers, bei gesunden Menschen sinkt der Glukosespiegel um 12 %. Natives Olivenöl ist antioxidativ, sein Verzehr hilft, die Zellalterung zu verzögern. Verschiedene Studien belegen, dass Olivenöl das Risiko von Herzerkrankungen und einigen Krebsarten reduziert, den Blutdruck niedrig hält und Arthritis lindert. Zu seinen weiteren Eigenschaften gehören die Förderung der Verdauung, die Unterstützung der Kalziumabsorption und die Verbesserung des Hautbildes.
Referenz: International Olive Council