Die Mittelmeerdiät, angereichert mit nativem Olivenöl extra (AOVE) und Nüssen, trägt dazu bei, die kognitiven Funktionen zu erhalten und senkt das Risiko von Schlaganfällen um bis zu 30 %. Dies sind einige der Vorteile, die ein Forscherteam des Hospital Clínic de Barcelona der Mittelmeerdiät zuschreibt.
Vorteile, die sich zu den vielen anderen, heute allgemein bekannten Vorteilen gesellen, die Folgendes umfassen:
- Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.
- Verzögerung der Zellalterung.
Dank dieser Eigenschaften nahm die UNESCO die Mittelmeerdiät 2010 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit auf.
Weitere Vorteile von AOVE, teilweise geteilt mit Nüssen und Ölsaaten, sind:
- Vorbeugung einiger Tumorformen dank Polyphenolen.
- Entzündungshemmende Eigenschaften dank Oleocanthal im nativen Olivenöl extra, einer Verbindung, die als nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament wirkt. (Einige Studien zeigen, dass es gerade das Oleocanthal ist, das das für AOVE typische kratzende Gefühl im Hals verursacht).
- Verbesserung des postprandialen Blutzuckerspiegels und des Lipidprofils bei Personen mit Prädiabetes.
Inhalt
1 Nüsse und natives Olivenöl extra in der Mittelmeerdiät: Die Studie
1.1 Die Ergebnisse: Die Zugabe von nativem Olivenöl extra und Nüssen senkt Herzinfarkte und Schlaganfälle um 30 %
1.2 Was sind die Vorteile von Nüssen und nativem Olivenöl extra?
Nüsse und natives Olivenöl extra in der Mittelmeerdiät: Die Studie
Die schützende Wirkung und die wohltuenden Effekte von AOVE und Nüssen werden in verschiedenen klinischen Studien mit immer aktuelleren Daten belegt. Die spanische Studie Predimed trägt am meisten dazu bei, die Vorteile der Integration von Nüssen und nativem Olivenöl extra in die Mittelmeerdiät bekannt zu machen.
Die Wirksamkeit dieser spezifischen Diätbestandteile ergab sich aus Beobachtungen, die in verschiedenen Gebieten des Landes an über 7.500 Personen im Alter von 55-60 bis 80 Jahren gesammelt wurden, die aus Probanden mit wichtigen kardiovaskulären Risikofaktoren wie Diabetes 2 oder mit mindestens 3 dieser Faktoren ausgewählt wurden:
- Rauchgewohnheit
- Bluthochdruck
- Übergewicht / Fettleibigkeit
- Hoher Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL)
- Niedriger Spiegel an gutem Cholesterin (HDL)
- Familiengeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Die untersuchte Population wurde in drei Gruppen eingeteilt, die sich bereit erklärten, die vorgeschriebene Ernährung über etwa 5 Jahre einzuhalten, mit drei Arten von Diäten:
- Eine Kontrolldiät, gekennzeichnet durch einen geringen Fettgehalt, aber mit einem geringen Verbrauch von nativem Olivenöl extra und Nüssen.
- Eine typische Mittelmeerdiät, der täglich natives Olivenöl extra zugesetzt wird (ca. 1 Liter / Woche).
- Eine Mittelmeerdiät, die täglich die Zugabe von 30 g Nüssen, darunter Walnüsse (15 g), Haselnüsse (7,5 g) und Mandeln (7,5 g), beinhaltet.
Die Ergebnisse: Die Zugabe von nativem Olivenöl extra und Nüssen senkt Herzinfarkte und Schlaganfälle um 30 %
Die Ergebnisse zeigen, dass die Zugabe von AOVE oder Nüssen zur Mittelmeerdiät klare gesundheitliche Vorteile mit sich bringt:
- Eine Reduzierung der Anzahl von Herzinfarkten und Schlaganfällen um 30 % im Vergleich zur Diät ohne natives Olivenöl extra oder Nüsse.
- Diejenigen, die Nüsse konsumierten, bewahrten ihr Gedächtnis besser.
Was sind die Vorteile von Nüssen und nativem Olivenöl extra?
Die Autoren der Studie erklären, dass die vorbeugende Wirkung von Nüssen und AOVE größtenteils auf das Vorhandensein von:
- Mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren, die vorwiegend in Walnüssen vorkommen, und Omega-6-Fettsäuren, die vorwiegend in Haselnüssen und Mandeln vorkommen).
- Fasern sowie Mineralien und Vitaminen.
- Einem hohen Gehalt an Polyphenolen, die eine anerkannte antioxidative Schutzwirkung haben.
Mittelmeerdiät mit Walnüssen, Mandeln und AOVE
- Kognitive Beeinträchtigung.
- Verbesserung des Gedächtnisses dank der Antioxidantien im Olivenöl und in Nüssen.
- 30 g Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse pro Tag.
- 1 großzügige Portion natives Olivenöl extra.
Nüsse und natives Olivenöl extra: Anwendungstipps
AOVE in der Küche
Das native Olivenöl extra, roh in Salaten oder zum Würzen anderer Gerichte verwendet, versorgt den Körper mit Vitamin E und Polyphenolen, den chemischen Verbindungen, die die Wirkung freier Radikale bekämpfen, die für Oxidation und somit für die Zellalterung und folglich den kognitiven Verfall verantwortlich sind.
Auch gekochtes natives Olivenöl extra ist anderen Würzmitteln wie Butter oder Pflanzenölen vorzuziehen, da es Kochvorgängen besser standhält und seine Eigenschaften unverändert beibehält. Dies gilt insbesondere für Öl, das ausschließlich durch mechanische Prozesse ohne Zugabe chemischer Produkte gewonnen wird.
Ein polyphenolreiches Öl erkennt man am „würzigen“ Geschmack, der das typische Kribbeln im Hals verursacht.
Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse in der Küche
Eine weitere natürliche Quelle für Antioxidantien sind Mandeln, genauer gesagt die braune Haut, die sie bedeckt. Haselnüsse und Walnüsse sind reich an Vitamin E, wobei letztere eine Menge enthalten, die 15-mal höher ist als die anderer Nüsse.
Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse eignen sich ideal als Snack am Vormittag oder Nachmittag, können aber auch verwendet werden, um Salaten eine knusprige Note zu verleihen, eine köstliche Panade für Fleisch oder Fisch zuzubereiten oder als Gewürz für ein anderes Nudelgericht.
Weitere Informationen | Archives of Internal Medicine
Und kanntest du die Vorteile von Nüssen und AOVE?
