Der Workshop „Mittelmeer-Diät und Herz-Kreislauf-Gesundheit: von der Forschung zur kulinarischen Strategie“ fand am 7. Februar auf der Konferenz Healthy Kitchens, Healthy Lives 2019 am Culinary Institute of America in Napa Valley (Kalifornien, USA) statt.
„Die Mittelmeer-Diät, reich an nativem Olivenöl extra, Gemüse und pflanzlichen Proteinen, ein großartiger Verbündeter für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.“
Die Einhaltung der richtigen Ernährungsempfehlungen hat sich als besonders nützlich erwiesen, um einige der häufigsten Gesundheitsprobleme der Gegenwart zu verhindern.
Die Mittelmeer-Diät glänzt auf der Bühne der wissenschaftlich untermauerten Ernährungsempfehlungen: Sie ist das am besten erforschte Modell für eine gesunde Ernährung. In diesem Jahr konzentrierte sich die Healthy Kitchens, Healthy Lives Konferenz auf die kardioprotektive Wirkung der Mittelmeer-Diät und nutzte dabei die Expertise von Dr. Miguel Ángel Martínez-González.
Der Professor und Leiter der Abteilung für Präventivmedizin und öffentliche Gesundheit an der Medizinischen Fakultät der Universität Navarra und Mitarbeiter der Harvard T.H. Chan School of Public Health hielt einen Workshop mit dem Titel „Mittelmeer-Diät und Herz-Kreislauf-Gesundheit: von der Forschung zur kulinarischen Strategie", in dem er die wichtigsten Beweise für dieses Ernährungsmuster darlegte. „Die PREDIMED-Studie hat zweifelsfrei gezeigt, dass die Einhaltung dieses Ernährungsmusters, reich an nativem Olivenöl extra und Nüssen, das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, um etwa 30 % reduziert.“ Während seiner Präsentation hob Dr. Martínez-González die wichtige Rolle hervor, die gesunde Fette in dieser Diät spielen, insbesondere natives Olivenöl extra: „Die antioxidative, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung seines Konsums ist gut bekannt.“ Er kommentierte auch den Mythos in der medizinischen Gemeinschaft, dass alle Fette ungesund sind: „Wir müssen dieses Paradigma ändern. Wir wissen jetzt, dass es gute und schlechte Fette gibt. Und dass Olivenöle zu einer besseren Lebensqualität beitragen. Das ist unbestreitbar.“
Die interprofessionelle Organisation der spanischen Olivenöle nimmt als Aussteller an dieser Konferenz teil, um Gesundheits- und Küchenfachleute über die gesundheitlichen Vorteile einer mediterranen Ernährung mit nativem Olivenöl extra aufzuklären.