Valencianische Tomaten und Aceites Albert, die perfekte Kombination

Tomate valenciano y Aceites Albert, el combinado perfecto

Pedro Segura vom Hotel SH Valencia Palace präsentiert uns ein Rezept, bei dem lokale und regionale Produkte die Hauptrolle spielen und durch ihren Geschmack und ihre Authentizität eine gewinnbringende Kombination bilden.

Die Tomate ist eine der grundlegenden Zutaten der valencianischen Küche. Lange Zeit spielte dieses bescheidene Gemüse jedoch eine untergeordnete Rolle. Denn wie viele andere Lebensmittel unterliegt auch die Tomate Moden.

Ein Großteil des Verdienstes für diese Aufwertung ist der Gastronomie zu verdanken. Zum einen hat die Betonung lokaler Produkte zur Wiederbelebung und Verbesserung alter lokaler Sorten geführt, die nur saisonal in einem begrenzten Gebiet geerntet werden. Zum anderen hat die Zunahme der einheimischen Sorten der Region Valencia auf dem Markt den Weg für die Experimentierfreudigkeit und Kreativität der Köche geebnet. Ein mehrfarbiges Universum, in dem man mit Koch- und Zubereitungstechniken experimentieren kann, um das Maximum an ursprünglichem Geschmack aus dem Rohmaterial herauszuholen oder die Konsistenz und Farbe zu verbessern.
Die Vielseitigkeit der valencianischen Tomate wird in unserem neuen Videorezept demonstriert, in dem Pedro Segura uns eine wunderbare Vorspeise vorschlägt: Tomatenscheiben mit geräucherten Sardinen, Tartar aus schwarzen Oliven und eingelegtem Gemüse mit Schnittlauchöl.

Frische, Säure, Sanftheit, Geschmack. Ein Triumph verschiedener Empfindungen in einer leichten und ausgewogenen Idee, als Vorspeise mit dem entscheidenden Hauch des Olivenöls Virgen Extra Casalbert

Der Gastronomiebereich des Hotels SH Valencia Palace bietet typische lokale Küche, inspiriert von lokalen Produkten mit höchsten Verarbeitungs- und Servicestandards. Zu den kulinarischen Highlights gehören Meeresfrüchte und Produkte vom Land sowie Reisgerichte im reinsten traditionellen Stil, wobei die Essenz der valencianischen Gastronomie bewahrt wird.

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