Die Verwendungszwecke von Avocadoöl sind vielfältig. Dieses Produkt verfügt über zahlreiche Eigenschaften, die es sowohl im Ernährungs- als auch im Kosmetikbereich nützlich machen. Die interessanten Eigenschaften, die dem fraglichen Öl zugeschrieben werden, sind auf seine reiche Zusammensetzung zurückzuführen, insbesondere auf die Fettsäurekomponente, die es in vielerlei Hinsicht dem Olivenöl ähnlich macht.
Inhaltsverzeichnis
Herstellung von Avocadoöl
Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch der Persea Americana gewonnen, der Herstellungsprozess ähnelt dem anderer Öle und variiert je nach den vom Produktionsbetrieb verwendeten Technologien.
Die Avocadofrucht wird gereinigt, geschält und gehackt; anschließend erfolgt eine Rohpressung mit Feuchthitzemazeration (ca. 75° C) und anschließender Zentrifugation des Produkts. Das so gewonnene Avocadoöl wird rektifiziert, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen und es für den Verbraucher akzeptabel zu machen.
Es gibt zwei Hauptanwendungen für Avocadoöl: Lebensmittel und Kosmetik.
Nährwerteigenschaften von Avocadoöl
Verwendung in der Küche und Nährwerteigenschaften von Avocadoöl
Der qualitative und quantitative Gehalt an Fettsäuren ist dem von Olivenöl sehr ähnlich. Bei der Analyse stellen wir einen hohen Ölsäuregehalt (55-75%) fest, der den hohen Rauchpunkt von Avocadoöl (255° C) erklärt, welches, ähnlich wie Olivenöl, eine ausgezeichnete Wahl zum Frittieren darstellt. Aus dem gleichen Grund wird es nicht leicht ranzig.
Der Reichtum an einfach ungesättigten Fettsäuren macht Avocadoöl zu einer nützlichen Unterstützung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, vorausgesetzt, es wird in angemessener Menge und nicht anstelle von tierischen Fetten oder hydrierten Margarinen konsumiert. Auf dem gleichen Niveau wie Olivenöl ist der Gehalt an gesättigten Fetten moderat und in jedem Fall mit Palmitinsäure vergleichbar: 9-20%; ähnliche Konzentrationen finden sich auch bei Palmitoleinsäure (3-7%), Linolsäure (Vorstufe von Omega-6, 9-14%) und Alpha-Linolensäure (Vorstufe von Omega-3, 0,5%).
Eine besondere Eigenschaft von Avocadoöl ist der Reichtum an unverseifbaren Bestandteilen, in denen Tocopherole (Vitamin E), Carotinoide (Vorstufen von Vitamin A) und Phytosterine (Beta-Sitosterol, Campesterol, Citrostadienol usw.), Terpenalkohole, Avocatine und flüchtige Säuren reichlich vorhanden sind.
Casalbert Avocadoöl: Kalorien und Nährwerte
Nährwerttabelle (Nährwertangaben pro 100 ml)
| Brennwert (Kalorien) | 867 | kcal |
| Fett, davon: | 93,3 | g |
| – Gesättigte Fettsäuren | 13,3 | g |
| – Einfach ungesättigte Fettsäuren | 66,7 | g |
| – Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 13,3 | g |
| Kohlenhydrate, davon: | 0 | g |
| – Zucker | 0 | g |
| Ballaststoffe | 0 | g |
| Proteine | 0 | mg |
| Salz | 0 | g |
Verwendung von Avocadoöl in der Kosmetik
Avocadoöl: Das natürliche Anti-Aging-Mittel
Die Beliebtheit von Avocadoöl im Bereich der Haut- und Haargesundheit ist vor allem auf seine hohe Hautpenetrationsfähigkeit und schnelle Absorption zurückzuführen.
Welche Vorteile hat Avocadoöl für Haut und Haare?
Dieses Lipid wird in der Naturkosmetik aufgrund seiner ausgezeichneten nährenden und regenerierenden Eigenschaften häufig verwendet, wodurch es besonders für trockene und reife, devitalisierte, raue, dehydrierte oder "matte" Haut geeignet ist. Bei empfindlicherer Haut wirkt es weichmachend und schützend vor Witterungseinflüssen, verleiht Elastizität und Geschmeidigkeit. Darüber hinaus machen die bemerkenswerten Fähigkeiten zur Normalisierung des hydrolipidischen Mantels der Haut Avocadoöl zu einem wertvollen Bestandteil aller Kosmetika, die darauf abzielen, die physiologische Weichheit und Hydratation der Haut wiederherzustellen.
Die Verwendung von Avocado, insbesondere als Schönheitsmittel, reicht bis in die Antike zurück. Die Ägypter kannten bereits die Verwendung sowohl des Fruchtfleisches, als Butter und Öl, letzteres wurde insbesondere zur Förderung des Haarwachstums und zur Bekämpfung von Haarausfall eingesetzt.
Diese alte Erfahrung wurde weise bis in die Gegenwart weitergegeben. Es gibt tatsächlich viele kosmetische Produkte für Haut und Haar auf Basis von Avocadoöl, die Frucht selbst wird ganz in sehr einfachen Hausmitteln verwendet, die die Nährwerte der Avocado und ihres Öls nutzen.
Ein großartiger Verbündeter für die Haarpflege
Die Nährstoffe und Vitamine im Avocadoöl helfen, trockenes und geschädigtes Haar mit Feuchtigkeit zu versorgen und Glanz und Geschmeidigkeit zu verleihen. Es ist auch reich an Ölsäure, die in die Haarkutikula eindringt, um das Haar von innen heraus zu stärken und zu reparieren. Aus diesem Grund enthalten immer mehr Shampoos, Conditioner und Haarbehandlungen dieses Öl in ihren Formulierungen.
Darüber hinaus ist seine Anwendung auf Haut und Haar völlig natürlich und frei von schädlichen Chemikalien, was es zu einer gesunden und umweltfreundlichen Option für alle macht, die natürlichere Schönheitsprodukte suchen.
Casalbert Avocadoöl: NEUHEIT IN DER KÜCHE
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Es hat einen fruchtigen, reichen Geschmack, der gut zu Gemüsegerichten, gekocht oder roh, passt und wird dank des hohen Rauchpunkts auch als Frittieröl verwendet, wodurch die Eigenschaften und Nährwerte erhalten bleiben. Sein Geschmack macht es zu einer ausgezeichneten Basis für Dressings, Saucen und Emulsionen, die Rezepten eine originelle Note verleihen können.
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Entdecken Sie unsere köstlichsten und gesündesten Rezepte, zubereitet mit Casalbert Avocadoöl.
Und Sie, kannten Sie die Eigenschaften von Avocadoöl?
Referenz:
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