Wir lieben Carpaccio! Und natürlich meinen wir das Carpaccio aus dem italienischen Restaurant La Pappardella. Wir haben das einfache und köstliche Gourmet-Rezept des Küchenchefs, damit Sie dieses Gericht genießen können.
Das traditionelle Rindfleisch-Carpaccio ist ein einfaches und schnell zubereitetes Antipasto, das nicht gekocht werden muss. Es kann als frisches Sommergericht definiert werden, das aus sehr dünnen Fleischscheiben, meist Rinderfilet, besteht, die auf einer Servierplatte angerichtet werden, begleitet von Pilzen, Rucola, Parmesansplittern oder -spänen und gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Ideal für den Sommer, begleitet von einem frischen Salat. Das Carpaccio wurde 1950 vom großen Meister Giuseppe Cipriani von Harry's Bar in Venedig kreiert, der es für eine Diätbeschränkung zubereitete, die seiner Freundin Gräfin Mocenigo während einer Bilderausstellung über den Künstler Vittore Carpaccio auferlegt wurde.
Seitdem haben Köche auf der ganzen Welt ihre eigene Interpretation gegeben, aber heute möchten wir Ihnen hier das traditionelle Rezept vorschlagen, das vom Küchenchef des italienischen Restaurants La Pappardella, Julio M. Rodríguez, zubereitet wurde, mit dem Sie Ihre Gäste diesen Sommer zu jeder Gelegenheit überraschen können.
Carpaccio aus dem Restaurant La Pappardella: Dünne Scheiben Rindfleisch, gewürzt mit Olivenöl und Zitrone, Pilzen, Rucola und Parmesan... Ein Klassiker !
Die von Aceites Albert vorgeschlagenen Rezepte fördern die Ölkultur, eine wahre Kunst, die alle Werte der Exzellenz und der Leidenschaft für die spanische Gastronomie ausdrückt.