The Oliveto: ein köstlicher Gin-Cocktail mit nativem Olivenöl extra

The Oliveto: un delicioso cóctel de Ginebra con aceite de oliva virgen extra

Vom Barchef einer der besten Bars der Welt kommt ein sehr kreativer Vorschlag, bei dem natives Olivenöl extra im Mittelpunkt steht. Ja, das flüssige Gold überrascht immer wieder aufs Neue und in einer seiner unzähligen Verwendungsvarianten landet es dank einer Idee von Phillip Hanson sogar im Glas zusammen mit Gin.

Der beste Cocktail der Welt auf Basis von nativem Olivenöl extra

Gelegentlich stellt sich etwas scheinbar Seltsames als außerordentlich fantastisch heraus. Dieser Cocktail ist eine dieser erfolgreichen kulinarischen Überraschungen, geschaffen aus einfachen Zutaten und Techniken, um etwas völlig Neues und Innovatives zu schaffen.

Natives Olivenöl extra und Eiweiß werden zu einer Emulsion geschüttelt, gegensätzliche Kräfte, die sich vereinen, um eine Kombination aus Gin, Zitronensaft, Orangenlikör, Ei, nativem Olivenöl extra und Sirup zu verfeinern. Es ist das einfachste und klassischste Cocktailrezept der Welt: Alkohol, Zitrusfrüchte, Zuckersirup – und das Ergebnis ist spektakulär. Brillant und süß, säuerlich und cremig, komplex und seidig-glatt. Und er sieht so aus wie ein sonniger Tag, wie er schmeckt: eine cremige zitronengelbe Farbe, bedeckt mit einem dicken, fluffigen, baiserartigen Schaum. Tatsächlich wäre dies die beste Annäherung an den Geschmack von The Oliveto, ohne die oft klebrige Süße eines Zitronen-Baiser-Kuchens.

coctel de Ginebra con aceite de oliva virgen extra

Es gibt etwas in der Mischung aus Ei, Öl und Zitrone, das zusammen viel mehr ist als die Summe seiner Teile, und der beste Teil dieses Cocktails ist es, die Reaktion der Leute auf ihren ersten Schluck zu sehen, wie sie versuchen, alle Aromen und Texturen zusammenzufügen.

Die Originalversion dieses Cocktails wird in der Marvel Bar in Minneapolis serviert, der Schwesterbar des immer beliebter werdenden Restaurants The Bachelor Farmer.

Dies ist das Rezept für The Oliveto:

6 cl (reichlich) Martin Miller's Westbourne Gin (oder Gordon's Gin)

1 cl Likör 43

3 cl frischer Zitronensaft

1 cl Zuckersirup

1,5 cl natives Olivenöl extra

1 Eiweiß

„Dash“ (ein Spritzer, im Bartender-Jargon) Salzlösung

Die Zutaten im Shaker ohne Eis mischen und schütteln. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie das Eiweiß und das Öl vollständig emulgieren müssen, damit dieser Cocktail funktioniert, und das erfordert ein wenig Aufwand. Wir empfehlen etwa 200 „V“-Bewegungen, auf und ab, um unser Ziel wirklich zu erreichen, da diese beiden Zutaten lieber nicht zusammenarbeiten würden, wenn sie es nicht müssten. Eis hinzufügen und erneut etwa 2 Minuten schütteln. In ein zuvor mit Eis gefülltes „Old Fashioned“-Glas abseihen.

cocteles con aceite de oliva extra virgen

Welche Art von nativem Olivenöl extra sollten Sie verwenden?

Für ein gutes Ergebnis ist es offensichtlich wichtig, vor allem ein hochwertiges Produkt zu bevorzugen. Mit den verschiedenen nativen Olivenölen extra aus aller Welt können wir viele verschiedene Aromen und Empfindungen erleben und das Experimentieren mit verschiedenen Produkten aus den verschiedenen Regionen kann nicht nur Spaß machen, sondern auch interessant sein. Wir empfehlen das Biologische Native Olivenöl Extra Casalbert, mit dem Sie ein fantastisches Ergebnis erzielen. In jedem Fall können Sie ein natives Olivenöl extra verwenden, das ziemlich scharf ist oder Noten von Gewürzen oder Pfeffer hat, da diese Eigenschaften gut mit der zitrusartigen Vanillenote des Likörs 43 und der kräuterartigen Konnotation des Gins harmonieren.

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Was halten Sie von diesem Rezept? Haben Sie natives Olivenöl extra schon einmal kreativ in Ihren Mixgetränken verwendet?Erzählen Sie es uns!