Gute Nachrichten für Diabetiker: Oleuropein aus nativem Olivenöl extra hilft, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten, sodass Patienten Schokolade genießen können, ohne auf zuckerfreie Produkte zurückgreifen zu müssen.
Schokolade mit Olivenöl für Diabetiker
Eine „spezielle“ Schokolade, der Oleuropein, ein aus nativem Olivenöl extra gewonnener Stoff, zugesetzt wird, ist auch für Diabetiker gut: Sie kann den Blutzuckeranstieg verhindern, der nach dem Verzehr normaler Schokolade auftreten würde, und ermöglicht es Diabetikern somit, diese Lebensmittel zu genießen, ohne auf zuckerfreie Produkte zurückgreifen zu müssen.
Normalerweise müssen Diabetiker sich mit speziellen zuckerfreien Produkten begnügen, da der Gehalt in Schokoladen, Tafeln und Cremes den Blutzucker zu stark ansteigen lässt. Die neue Schokolade wurde von Forschern der Abteilung für Innere Medizin und medizinische Wissenschaften der Universität La Sapienza in Rom entwickelt.
Der Verzehr von 40 Gramm dieser Olivenöl-Schokolade verändert den Blutzucker in keiner Weise, wie es bei anderen Schokoladensorten der Fall wäre, so eine kürzlich in „Clinical Nutrition“ veröffentlichte experimentelle Studie. Laut der Studie wird die neue Schokolade Diabetikern auch ermöglichen, die antioxidative und schützende Wirkung dieser Lebensmittel auf das Herz-Kreislauf-System zu nutzen.
Zwei kleine Quadrate Olivenöl-Schokolade sind daher eine gesunde Sünde, da Kakao in moderaten Mengen dank seiner antioxidativen Wirkung das kardiovaskuläre Risiko senken kann.
Die Forschungsergebnisse zu Schokolade mit Olivenöl
Die neue Schokolade wurde an 25 Patienten mit Typ-2-Diabetes und 20 gesunden Probanden getestet, die 40 Gramm Kakao-Haselnusscreme, entweder normal oder angereichert mit 4 % Oleuropein, das aus nativem Olivenöl extra gewonnen wird, zu sich nehmen sollten. „Die Ergebnisse zeigen, dass bei Diabetikern der Verzehr von Olivenöl-Schokolade den glykämischen Spitzenwert reduziert, der 2 Stunden nach der Einnahme von Schokolade ohne Oleuropein auftritt: Der durchschnittliche Blutzucker nach dem Verzehr von 40 g Schokolade beträgt 140 mg/dl, nach dem Verzehr der mit Oleuropein angereicherten Schokolade sinkt er auf 125 mg/dl – erklärt Francesco Violi, Forschungskoordinator, Professor für Innere Medizin an der Sapienza und Präsident des Kollegiums der Universitätslehrer für Innere Medizin (COLMED). „Es ist nicht nur eine „besondere“ Schokolade, sie reduziert auch die Aktivität der Dipeptidylpeptidase-4, eines Enzyms, das das blutzuckersenkende Hormon Glp-1 zerstört, und erhöht im Gegenteil den Insulinspiegel im Kreislauf, wodurch eine bessere Nutzung von Glukose und des gleichen blutzuckersenkenden Hormons ermöglicht wird.“
„All dies“, fügt der Professor hinzu, „führt zu einem besseren Stoffwechselprofil nach dem Verzehr von Olivenöl-Schokolade, die daher für Diabetiker empfohlen werden kann.“ Bisher waren diese Patienten gezwungen, zuckerfreie Produkte zu wählen, während sie mit Oleuropein eine süße, aber harmlose Schokolade genießen konnten. Oleuropein wurde von Violi in früheren Studien identifiziert und ist für die schützende Wirkung von nativem Olivenöl extra auf den Stoffwechsel verantwortlich: Der Gehalt in Oliven und Olivenblättern verhindert Blutzuckerschwankungen nach dem Essen, die bei Diabetikern sehr ausgeprägt sind und zu einer Verschlechterung der Arteriosklerose und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall beitragen, heißt es in einer Mitteilung.
„Frühere Studien“, so Violi, „haben gezeigt, dass der Verzehr von 10 g nativem Olivenöl extra zu den Mahlzeiten den postprandialen Blutzucker um etwa 20 mg/dl senkt, was die Krankheit bei Gesunden verhindern, aber auch bei bereits Diabetikern besser kontrollieren kann. Wir haben uns daher entschieden zu untersuchen, ob der Zusatz von Oleuropein, das wir als Verursacher dieser Wirkung identifiziert hatten, bei der Zubereitung von Schokolade den glykämischen Spitzenwert reduziert: Das positive Ergebnis ist sehr wichtig, denn dieses angereicherte Produkt ermöglicht es Diabetikern, eine normale Schokolade zu genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Vor allem ermöglicht es den Patienten, die potenziellen vorteilhaften Eigenschaften von Schokolade zu nutzen: Ein paar Gramm Kakao pro Tag haben eine gute antioxidative Wirkung und schützen das Herz-Kreislauf-System, worauf sie nicht mehr verzichten müssen, nur weil „Diabetiker-Schokolade“ schwer zu finden oder nicht so gut wie normale Schokolade ist.“
Und Sie, kannten Sie die Vorteile von Oleuropein aus nativem Olivenöl extra?