Es gibt viele Speiseöle auf dem Markt, was es uns schwer macht, die richtige Sorte für den maximalen Nutzen auszuwählen. Während Olivenöl in Spanien die Liste anführt, da es das gesündeste Öl von allen ist, hat Kokosöl in den letzten Jahren eine herausragende Position in den Supermärkten eingenommen. Aber wenn Sie sich zwischen den beiden entscheiden müssten, welches wäre Ihre Wahl?
Inhalt
Nährwert: Kokosöl vs. Olivenöl
Ein Teelöffel natives Kokosöl enthält:
Kalorien: 120
Gesamtfett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Cholesterin: 0
Ein Teelöffel natives Olivenöl extra enthält:
Kalorien: 120
Gesamtfett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm.
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Cholesterin: 0
Vorteile von Kokosöl
Gesättigte Fette: Kokosöl enthält hauptsächlich gesättigte Fette in Form von Molekülen, die als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet werden. Gesättigte Fette haben einen schlechten Ruf und werden mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Studien deuten jedoch darauf hin, dass gesättigte Fette in Kokosöl tatsächlich dazu beitragen, den guten Cholesterinspiegel (HDL) zu erhöhen.
Rauchpunkt: Der Rauchpunkt von Kokosöl ist im Vergleich zu Olivenöl relativ höher. Kokosöl kann bis zu 232 ºC erhitzt werden, was es zu einer der bevorzugten Optionen für das Kochen bei hohen Temperaturen macht.
Antioxidans: Kokosöl enthält einige Antioxidantien, ist aber im Vergleich zu denen in Olivenöl nicht so effektiv.
Vorteile von Olivenöl
Einfach ungesättigte Fette: Olivenöl hat ein günstigeres Fettsäureprofil. Die im Olivenöl enthaltenen einfach ungesättigten Fette können auch dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.
Rauchpunkt: Der Rauchpunkt von nativem Olivenöl extra beträgt 210 ºC, was ebenfalls das Kochen bei hohen Temperaturen erleichtert.
Antioxidans: Olivenöl ist eine reiche Quelle an Antioxidantien. Es ist voll von bioverfügbaren phenolischen Verbindungen, die oxidative Schäden an der DNA reduzieren, hohen Blutdruck und Cholesterin senken.
Welches ist gesünder?
Erstens ist es Teil der mediterranen Ernährung, die als die gesündeste Ernährung weltweit bekannt ist. Die mediterrane Ernährung soll das Risiko von Herzkrankheiten, Alzheimer, Diabetes reduzieren und sogar beim Abnehmen helfen.
Zweitens hat natives Olivenöl extra mehr gute Fette: einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, im Vergleich zu nativem Kokosöl. Kokosöl enthält gesättigte Fette, die als schlechte Fette bezeichnet werden und in moderaten Mengen konsumiert werden sollten.
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Kochen mit der richtigen Art von Öl ist unerlässlich, um gesund und fit zu bleiben!
