Haben Sie jemals ein Stück Schokolade auf einer Scheibe Brot mit etwas nativem Olivenöl extra probiert? Probieren Sie es aus, es ist köstlich!
Olivenöl hat mehr als eine Tugend in Desserts und Backwaren, wenn Sie eine Schokolade mit mindestens 75% Kakao wählen, passt die Bitterkeit der Schokolade wunderbar zu einer sehr grünen oder einer reifen Olivenfruchtigkeit, während eine weiche Fruchtigkeit, die als Fett verwendet wird, Ihren Biskuitteigen Leichtigkeit verleiht. Hier sind einige unwiderstehliche Schokoladendessert-Ideen, die natives Olivenöl extra lieben.
Inhalt
Schokoladen-Olivenöl-Fondant
Ein Rezept mit sehr überraschenden Zutaten ohne Mehl, ohne Laktose und nur 80g gemahlene Mandeln, 230g Zartbitterschokolade, 65ml natives Olivenöl extra von ausgezeichneter Qualität, 100g brauner Zucker, 3 Eier und eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Die gemahlenen Mandeln ca. 5 Minuten im Ofen rösten.
2. In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Eier und den Zucker schlagen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt hat und schaumig ist.
3. Die Schokolade schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das native Olivenöl extra hinzufügen und gut verrühren.
4. Zu den geschlagenen Eiern die gemahlenen Mandeln geben und vorsichtig vermischen.
5. Anschließend die Schokoladen-Olivenöl-Mischung vorsichtig unterheben.
6. Die Mischung in eine mit Olivenöl gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 14-15 Minuten backen.
7. Mit einer Prise Salz bestreuen und genießen, nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist.
Olivenöl auf einer Kugel Schokoladeneis
Eine weitere Möglichkeit, natives Olivenöl extra zu kombinieren, ist, es zu Eis hinzuzufügen, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen. Sie können Olivenöl verwenden, das mit Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone oder Limette aromatisiert ist, was perfekt zu Schokoladeneis passt.
Sie können Ihr Öl selbst aromatisieren, indem Sie die Schale der Frucht, nachdem Sie den weißen Teil entfernt haben, darin ziehen lassen.
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Schokoladenmousse mit Olivenöl
Ein gutes Rezept für Schokoladenmousse mit Olivenöl, ohne Butter und ohne Zucker. Wählen Sie ein Olivenöl mit einer milden Fruchtigkeit für ein klassisches Rezept und eine intensive grüne Fruchtigkeit für ein überraschendes Dessert.
Zutaten:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 5 Eigelb
– 6 Eiweiß
– 1 Prise Salz
– 3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung:
1. Schokolade im Wasserbad mit dem Olivenöl schmelzen.
2. Eiweiß mit Salz gut schlagen.
3. Eigelb und geschmolzene Schokolade vermischen.
4. Das Eiweiß in 3 Schritten vorsichtig unter die Mischung heben, damit die Mousse nicht zusammenfällt.
5. Mindestens 3-4 Stunden vor dem Servieren kühlen. Ideal ist es, die Mousse am Vortag zuzubereiten.
Die von Aceites Albert vorgeschlagenen Rezepte fördern die Kultur des Olivenöls, eine wahre Kunst, die alle Werte der Exzellenz und die Leidenschaft für die Gastronomie ausdrückt.