Natives Olivenöl Extra und Insekten? Ja, Sie haben richtig gelesen, heute möchten wir vielen Liebhabern von nativem Olivenöl Extra eine ungewöhnliche Kombination anbieten: Insekten.
Die Gourmetküche der Zukunft
Wir hören immer mehr über dieses "Lebensmittel der Zukunft". Entomophagie ist eine Diät, bei der Insekten die Hauptrolle auf dem Teller spielen. Aber warum Insekten essen? Manche finden es abstoßend, obwohl in vielen Kulturen das Essen von Insekten ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung ist. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) enthalten Insekten alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Sie sind nachhaltig, da ihre Zucht keine hohen Umweltauswirkungen verursacht. Kurz gesagt, es reicht aus, unsere Vorurteile zu überwinden.
Wo findet man essbare Insekten? Insekten werden in der EU seit Anfang 2018 frei gehandelt. Es gibt spezialisierte und zertifizierte Unternehmen für diese Art der Zucht, sie sind auf Märkten und sogar in großen Supermärkten erhältlich, ein Beispiel dafür ist Carrefour, die sie in verschiedenen Supermärkten und auch über ihre Website vertreiben.
Viele Köche nähern sich dieser gastronomischen Option, die auch als vegetarisch bezeichnet werden kann, da sie aus nachhaltigen Farmen stammt. Warum sind sie nachhaltig? Sie benötigen viel weniger Wasser zum Überleben, weniger Futter und weniger Land. Angesichts der aktuellen klimatischen Bedingungen muss auch diese Art der Ernährung berücksichtigt werden.
Nach all dem haben wir bei Casalbert, wie bei jedem anderen Lebensmittel, das sich für eine Kombination eignet, eine Auswahl an nativen Olivenölen Extra zur Harmonisierung mit Insekten zusammengestellt.
Paarung von nativem Olivenöl Extra mit Insekten
Insekten haben keinen besonders starken Geschmack, es hängt im Wesentlichen davon ab, was sie fressen. Es gibt über 1500 essbare Insektenarten. Wir beschränken uns darauf, einige zu empfehlen.
Mehlmotten
Sie haben eine hohe Nährwertqualität, wie alle essbaren Insekten, und schmecken sehr ähnlich wie Garnelen und manche sagen sogar wie Kakao.
Ideal für diese Paarung von nativem Olivenöl Extra und Insekten ist ein leichtes, süßes und sehr delikates Fruchtaroma. In diesem Fall empfehlen wir ein spezielles Öl mit fruchtigen und mandelartigen Noten, mit Anklängen an Gras und Mandel und andere Früchte wie Zitrusfrüchte und Äpfel: das BIO Natives Olivenöl Extra Casalbert.
Grillen und Heuschrecken
Ihr Geschmack erinnert hauptsächlich an Meeresfrüchte und in diesem Fall ist es auch vorzuziehen, ein Öl mit einem mittleren bis intensiven Fruchtaroma zu verwenden.
Wir empfehlen das Natives Olivenöl Extra Reserva de la Familia, eine exklusive und limitierte Produktion. Ein intensiv fruchtiges Öl mit kräuterartigen und fruchtigen Noten, ideal zum rohen Verzehr mit dieser Art von Insekten.
Honigwürmer
Sie haben einen sehr delikaten Geschmack, ähnlich dem von Pinienkernen. Und welches native Olivenöl Extra können wir mit einem solchen Geschmack kombinieren? Ein Öl mit immer leichtem Fruchtaroma und geschützter Ursprungsbezeichnung: das „Flor de Espadán“ von Casalbert hat seine Herkunftsbezeichnung in der Comunidad Valenciana.
Mit seinem milden Geschmack und ohne bittere Spuren ist es ein Öl mit einem eleganten und breiten Aroma in der Nase, mit Deskriptoren, die an eine grüne Wiese erinnern. Am Gaumen zeichnet es sich durch seine Milde aus, erinnert an die Frucht, aus der es in ihrer ganzen Fülle stammt, und hinterlässt im Nachgeschmack eine sehr leichte und ausgewogene würzige Note.
Hast du schon einmal essbare Insekten probiert? Erzähle uns von deiner Erfahrung!