Im Jahr 2020 beschloss der Internationale Olivenölrat, eine Studie zum Verbraucherverhalten in Auftrag zu geben, um den Verbrauch von Olivenölen zu analysieren. Es ist anzumerken, dass in den dem IOC angeschlossenen Ländern der Verbrauch in den letzten Jahren erhebliche Schwankungen im Volumen und in den Ländergruppen erfahren hat.
Inhalt
Wie sieht es mit dem weltweiten Verbrauch von Olivenölen aus?
Das Exekutivsekretariat des IOC führt über seine Abteilung „Wirtschaft und Promotion“ Marktstudien durch und erstellt Wirtschaftsanalysen und statistische Arbeiten, die sich auf den Olivenölsektor sowie den Tafeltuchsektor konzentrieren. Diese Studien werden ausdrücklich von den Mitgliedsländern des Internationalen Olivenölrats angefordert, um den Verbrauch von Olivenöl in den jeweiligen Mitgliedsländern zu analysieren.
Es ist anzumerken, dass sich die Veränderungen im weltweiten Verbrauch seit 1990/91 nahezu verdoppelt haben.
Das Hauptmerkmal dieser Entwicklung ist das Wachstum des Verbrauchs in den Nicht-IOC-Ländern, ein Verbrauch, der in den vorangegangenen Jahrzehnten stetig von 14 auf 30 % des weltweiten Verbrauchs gestiegen ist.
Andererseits verzeichnet der Verbrauch innerhalb der Europäischen Union seit der Kampagne 2004/2005 einen Abwärtstrend und ging von rund 70 % der weltweiten Gesamtmenge in 2004/2005 auf heute rund 50 % zurück.
Seitdem der Olivenölverbrauch in der EU zurückging, ist er im Rest der Welt hingegen gestiegen.
Verteilung des Olivenölverbrauchs
Daher wurde die Studie zum Verbraucherverhalten als notwendig erachtet, um die Variablen, die den Verbrauch beeinflussen, zu analysieren und zu verstehen, was den Rückgang in einigen Ländern verursachte.
Die Studie umfasst eine Überprüfung aller bisher veröffentlichten Informationen zum Verbrauch von Ölen und Fetten auf nationaler und internationaler Ebene sowie die Analyse sekundärer Informationen aus öffentlichen und privaten Quellen.
Die Ziele der Studie sind vielfältig
Ein erstes Ziel ist es, die Veränderungen und Trends im Verbrauch von Olivenölen in den IOC-Mitgliedsländern im Vergleich zu anderen Speiseölen und Fetten zu analysieren, um festzustellen, ob der Verbrauch nur für Olivenöle zurückgegangen ist oder ob es einen allgemeinen Rückgang gab. Soweit möglich, wird die Analyse nach den verschiedenen Produktkategorien durchgeführt: natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, Olivenöl. Es werden auch die Faktoren untersucht, die die Veränderungen der Essgewohnheiten beeinflussen, insbesondere diejenigen, die die Konsummuster beeinflussen.
Ein weiteres Ziel der Studie ist die Analyse des Verhaltens der Verbraucher von Speiseölen und Fetten im Allgemeinen und von Olivenöl im Besonderen in den IOC-Mitgliedsländern, um Folgendes zu ermitteln:
• Die häusliche Verwendung von Olivenöl (konsumierende Haushalte, nicht konsumierende Haushalte, Haushalte, die nur Olivenöl verwenden, Haushalte, die sowohl Olivenöl als auch Sonnenblumenöl verwenden usw.
• Die Gründe für die Nichtverwendung von Olivenölen.
• Die verwendeten Öle und Fette je nach Verwendungszweck (Braten, Salatdressing, Frittieren, Backen usw.
• Die Gründe für den Kauf oder die Verwendung von Ölen und Fetten für jeden Zweck.
• Das Image oder die Wahrnehmung von Olivenölen entsprechend den beim Kauf/Verbrauch gesuchten Qualitäten oder Vorteilen (Preis, Qualität, Gesundheit, Umwelt, Geschmack usw.).
• Die Bedingungen der Verkaufs- und Einkaufsstellen, die Nutzung von Informations- und Kommunikationstechnologien.
• Die Marken.
• Das Kenntnisniveau der verschiedenen Olivenölsorten auf dem Markt.
• Informationsquellen über Lebensmittel im Allgemeinen und Olivenöl im Besonderen.
• Die Preissensibilität des Verbrauchers und seine Zahlungsbereitschaft.
• Marktsegmente nach sozio-demografischen und psychografischen Variablen.
• Die Absicht, erneut zu kaufen, wenn der Verbraucher aufgehört hat, Öl zu kaufen.
Die 2020 eingeleitete Studie umfasste Spanien, Italien und Griechenland, Länder, in denen der Verbrauch drastisch zurückgegangen ist.
Im Jahr 2021 umfasste die Studie Argentinien, Ägypten, Tunesien und Jordanien.
Im Jahr 2022 wird die Studie abgeschlossen und weitere Länder werden untersucht.
Der Internationale Olivenölrat wird in Kürze weitere Informationen bekannt geben.
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