Am 29. Juli wurde der neue Algorithmus des Nutriscore-Nährwertetiketts genehmigt, der zahlreiche Änderungen für die Lebensmittel der Mittelmeerdiät vorsieht, wobei das native Olivenöl extra als erstes die Note B erhält.
Natives Olivenöl extra ist laut der am 29. Juli genehmigten Aktualisierung des Nutriscore-Algorithmus kein "schlechtes" Lebensmittel mehr. Die Bewertung für den König der Fette reicht von Stufe C, die orange (= schlecht) ist, bis zur Stufe B, die grün (= gut) ist.
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Änderung des Nutriscore-Algorithmus: Natives Olivenöl extra wird hochgestuft
Eine der wichtigsten Neuerungen des Nutriscore ist eine Änderung der Bewertung von pflanzlichen Fetten.
Das wissenschaftliche Komitee, bestehend aus Ernährungs- und Gesundheitsexperten aus Belgien, Frankreich, Deutschland, Luxemburg, den Niederlanden, Spanien und der Schweiz, hat die Parametrisierung dieser Lebensmittel geändert und bestraft fettreiche Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, und nicht alle Pflanzenöle.
Technisch gesehen wird die durch den Verzehr von Pflanzenöl gewonnene Energie nicht mehr berücksichtigt, sondern nur noch der Anteil an gesättigten Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System schädlich sind.
Dank dieses Kunstgriffs wurde natives Olivenöl extra aufgewertet, obwohl andere wichtige Elemente, wie die für die Gesundheit sehr wichtigen Nebenbestandteile, nicht berücksichtigt wurden.
Nicht nur das Öl, die Parameter anderer Lebensmittel ändern sich
Viele Änderungen bei den Komponenten, die sich negativ auf den Nutriscore auswirken, wie Zucker und Salz, und bei denen, die ihn positiv beeinflussen, wie Ballaststoffe und Proteine.
Diese Perspektivwechsel, die eine umfassendere und komplexere Sichtweise der Ernährung bedeuten, die sich nicht auf ein einziges Lebensmittel beschränkt, haben dazu geführt, dass viele Lebensmittel neu klassifiziert wurden.
Schauen wir uns die Lebensmittel an, die grünes Licht erhalten haben
Fisch: Für alle Fische, einschließlich der fetteren, steigt die Bewertung, die grün wird, dank der Überarbeitung des Proteinparameters.
Vollkornprodukte: Es wird zwischen Lebensmitteln aus Vollkorn und raffiniertem Getreide unterschieden, wobei erstere aufgrund ihres Ballaststoffgehalts in Bezug auf den Nutriscore profitieren.
Käse: Einige gereifte und halb gereifte Produkte mit moderatem Salzgehalt erhalten dank der Änderungen im Proteinparameter eine bessere Bewertung als mit dem alten Algorithmus.
Schauen wir uns nun die Lebensmittel an, deren Nutriscore-Bewertung sich verschlechtert hat.
Zuckerhaltige Produkte: Süßigkeiten und Produkte mit hohem Zuckergehalt wie Frühstücksflocken werden bestraft.
Gesalzene Produkte: Lebensmittel mit übermäßigen Mengen an zugesetztem Salz werden stärker bestraft.
Rotes und verarbeitetes Fleisch: Diese Lebensmittel erhalten im Allgemeinen schlechtere Bewertungen als weißes Fleisch und Fisch.
Das endgültige grüne Licht für den neuen Algorithmus wird voraussichtlich im Dezember gegeben. Dann haben die Unternehmen einige Monate Zeit, die Etiketten an den neuen Standard anzupassen.
Gemäß dem Arbeitsplan ist die nächste Überarbeitung des Nutriscore-Algorithmus für drei Jahre vorgesehen, aber die politische Notwendigkeit eines einzigen Nährwertetiketts für ganz Europa könnte diesen Prozess beschleunigen, obwohl er noch unreif ist und viele Korrekturen benötigt, bevor er als zuverlässig und wirklich universell vorgeschlagen werden kann.
| Bei Aceites Albert stimmen wir mit den Forderungen des IOC und den von Organisationen wie ASOLIVA oder der Interprofesional del Aceite de Oliva Español erhobenen Forderungen überein, damit natives Olivenöl extra die höchste Bewertung (A) erhält. |