Von Vereinbarungen mit den vertrauenswürdigsten Olivenbauern und der Auswahl der besten Oliven bis zur Kreation des perfekten Öls: Entdecken Sie die faszinierende Kunst des Blendings.
Ein englischer Name für ein jahrtausendealtes Handwerk, im Gleichgewicht zwischen angeborenem Talent und Erfahrung, zwischen Technik und Neugier, zwischen Geduld und Experimentierfreude: Blending ist die Kunst, verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen zu mischen, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Man spricht von Blending in der Welt des Weins, des Whiskys, des Kaffees und des nativen Olivenöls extra.
Eine perfekte Symphonie
Wie unsere Geschichte als Ölproduzenten zeigt, hat unsere Familie seit über 60 Jahren Leidenschaft und Know-how von Generation zu Generation weitergegeben, beginnend mit der Fähigkeit, die besten Rohstoffe auszuwählen.
Während der Ölkampagne suchen wir persönlich die "perfekten" Öle aus organoleptischer und chemischer Sicht, die wir nach dem gewünschten Endergebnis auswählen.
In Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen Olivenbauern und Ölmühlen wählen wir die besten mediterranen Sorten aus: Nachdem wir die Exzellenz gefunden haben, beginnen wir mit der delikaten Phase der Harmonisierung der Öle. Dies ist eine Kunst, die ein tiefes Wissen über Öl sowie angeborene Fähigkeiten erfordert, um die Eigenschaften jedes nativen Olivenöls extra individuell zu bewerten, die Nuancen zu erfassen und sie präzise zu kombinieren und zu kalibrieren, in einem außergewöhnlichen Gleichgewicht von Charakter, Geschmack, Aroma und Geruch.
Das Ergebnis, das wir erzielen, ist ein natives Olivenöl extra mit exklusiven Eigenschaften und perfekt ausgewogenen Merkmalen, ein einzigartiges Öl, dem wir stolz den Namen Natives Olivenöl Extra „Gourmet“ von Casalbert geben.
„Ein natives Olivenöl extra kann aus einer einzigen angebauten Olivensorte (Cultivar) gewonnen werden, in diesem Fall wird es als monovarietales oder Monocultivar-Öl bezeichnet, oder es kann aus der Vereinigung verschiedener Öle, verschiedener Cultivare entstehen, und in diesem Fall sprechen wir von einer Mischung oder Coupage“
Eine familiäre Kunst, seit über 60 Jahren verfeinert und bewahrt
Dieses "Auswahltalent" ist für uns die wertvollste Ressource, besonders in schwierigen Jahren, in denen gutes Öl knapp ist und das Ziel, die gewohnte Qualität unserer Öle zu gewährleisten, besonders herausfordernd wird. In diesen Zeiten ist es wichtiger denn je, Vereinbarungen mit vertrauenswürdigen Olivenbauern getroffen zu haben, die in der Lage sind, hervorragende Öle zu garantieren, die aus gesunden Oliven gewonnen werden, zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und sofort, noch unversehrt und frisch, in die Ölmühle gebracht werden.
Wir widmen uns persönlich täglich der Ölverkostung, von November bis März, um die besten Chargen aus den Ölmühlen auszuwählen, basierend auf Reinheit, aromatischen Noten und Geschmacksnuancen. In den restlichen Monaten überprüfen und kalibrieren wir die Dosierung der ausgewählten Öle.
Dies ist unser tägliches Engagement, um ein unnachahmliches Ergebnis und das hohe Qualitätsniveau zu erzielen, das jede Flasche Casalbert enthält.
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Alle Auszeichnungen und Anerkennungen, die wir erhalten, unterstreichen das Engagement von Aceites Albert für die Qualität seiner Produkte und den Wert seiner Marke.
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