Für alle, die einen neuen Geschmack mit einer Kombination aus Frische und Aroma probieren möchten, gibt es hier die Focaccia mit Zitrone, Rosmarin und nativem Olivenöl extra. Mit ihrem neutralen Teig ist sie perfekt für tausend verschiedene Kombinationen und köstliche Füllungen.
Inhalt
Zitronen-, Rosmarin- und natives Olivenöl-Focaccia: ein schmackhaftes und leichtes Frühlingsrezept
Diese Focaccia ist eine der großen Überraschungen, die uns die Frühlingsküche bereithält. Sie hat eine Teigart, die an sich sehr leicht ist, mit drei offensichtlichen Hauptdarstellern: Zitrone, Rosmarin und natives Olivenöl extra. Wir werden diese Basis mit einer zitrusartigen und ländlichen Note aromatisieren, die die Sinne weckt. Das native Olivenöl extra ist die Zutat, die den Unterschied macht.
Sie können diese Focaccia als Beilage zu Lachs-, Käse- oder Gemüsegerichten zubereiten. Sie eignet sich auch hervorragend, um sie in kleine Stücke zu schneiden und zusammen mit Wurstwaren und Aufschnitt oder vielleicht als Beilage zu einem guten Teller Muscheln oder einem anderen Meeresfrüchte-Vorspeise zu servieren, aber sehen wir uns jetzt das Rezept an!
Zutaten
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 350 g Mehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Bierhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel grobes Salz
- ein Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zitrone
Zubereitung
1) Diese Focaccia ist ein saftiges und zartes Brot, das perfekt zu blauem Fisch oder frischem Käse passt – das Ergebnis dieser Kombination ist einzigartig.
2) Beginnen wir damit, das Mehl in einer Schüssel zu sieben. Formen Sie mit dem Mehl eine Art Vulkan, um die restlichen Zutaten nach und nach in die Mitte zu geben.
3) Erhitzen Sie das Wasser für einige Sekunden in der Mikrowelle oder nehmen Sie direkt lauwarmes Wasser, es ist wichtig, dass es nicht kocht, da dies die Hefe beeinträchtigen würde.
4) Geben Sie die Hefe ins Wasser, lösen Sie sie auf und geben Sie sie in die Mitte des Mehls.
5) Fügen Sie Salz, etwas Zucker und natives Olivenöl extra hinzu und kneten Sie, bis Sie einen kompakten Teig erhalten.
6) Eines der Geheimnisse dieser Focaccia ist, sie einige Minuten ruhen zu lassen, damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann.
7) Nach etwa 30 Minuten rollen Sie die Focaccia mit einem Nudelholz aus und legen sie in die mit Backpapier ausgelegte Form.
8) Lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
9) Waschen Sie die Zitrone und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie die Zitrone auf die Focaccia und machen Sie dasselbe mit dem Rosmarin.
10) Backen Sie sie bei 180° C für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie zwischendurch den Garpunkt und bestreuen Sie sie, sobald sie aus dem Ofen kommt, mit etwas grobem Salz.
Auswahl des nativen Olivenöls extra
Für dieses Rezept haben wir „Flor de Espadán“ Casalbert Virgen Extra verwendet, zu 100 % aus Oliven der Sorte Serrana de Espadán hergestellt, erhältlich in unserem Online-Shop.
Ein sehr vielseitiges natives Olivenöl extra aus der Region Valencia, hervorragend zum direkten Genuss auf Brot, als Beilage zu Pastagerichten oder als Dressing für frische Tomaten und Sprossen. Alle Speisen mit mildem Geschmack profitieren von seiner Fruchtigkeit und Fließfähigkeit.
Aufgrund seiner Zusammensetzung an Fettsäuren und seines organoleptischen Profils ist die Paarung ideal für die Zubereitung von Saucen, Gemüsesuppen und Desserts sowie eine perfekte Ergänzung zu Eintöpfen oder Nudelgerichten.
Die von Aceites Albert vorgeschlagenen Rezepte fördern die Olivenölkultur, eine wahre Kunst, die alle Werte der Exzellenz und der Leidenschaft für die Gastronomie ausdrückt.