Die Nachfrage nach Avocadoöl ist in den letzten Jahren erheblich gestiegen, und das aus gutem Grund! Avocadoöl ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch ein perfekter Ersatz für jedes andere Speiseöl und für Vegetarier und Veganer geeignet.
Casalbert Avocadoöl
Casalbert Avocadoöl ist der Schlüssel zur Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen und zur Förderung einer gesunden Ernährung.
Unser Avocadoöl hat einen wunderbaren neutralen Geschmack, ohne den Geschmack einer frischen Avocado, wie viele vielleicht denken. Es eignet sich auch für eine Vielzahl von Kochmethoden und anderen Anwendungen, vom Braten, Rösten, Backen bis zum Beträufeln und sogar zum Grillen.
Verpackt in einer 250-ml-Glasflasche bietet das Casalbert Avocadoöl einen vollen, aber subtilen Geschmack, was es zum perfekten Begleiter macht, um den Geschmack fast jeder Küchenkreation zu verbessern.
Avocadoöl-Rezepte zur Inspiration
VEGETARISCHES CEVICHE AUF KNUSPRIGEM TORTILLA
Ceviche ist ein beliebtes Gericht, das normalerweise durch das Marinieren von Fisch mit Zitrusfruchtsaft zubereitet wird. In dieser vegetarischen Version lassen wir den Fisch weg und marinieren stattdessen einige unserer Lieblingsgemüse mit einem würzigen Dressing aus Kräutern, Zitrusfrüchten und Avocadoöl. Für einen knusprigen Touch wurden Tortillas in Avocadoöl frittiert, und das Ergebnis ist spektakulär.
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 250 g gefrorene Erbsen
- Eine halbe rote Zwiebel, fein gehackt
- 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Koriander
- 60 ml Limettensaft
- 60 ml Orangensaft
- 60 ml Casalbert Avocadoöl
- 1 kleine rote Chilischote
- Salz und Pfeffer
Tortillas
60 ml Casalbert Avocadoöl
4 Maistortillas
Zum Servieren
60 ml Crème fraîche
Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
Die Erbsen im gleichen Wasser 5 Minuten kochen, abgießen und im Eiswasser abkühlen.
Blumenkohl, Erbsen, rote Zwiebel und Radieschen mischen und beiseite stellen.
Koriander, Limettensaft, Orangensaft, Casalbert Avocadoöl und Chilischote in einem Food Processor oder Mixer vermischen. Pürieren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung über das Gemüse gießen, nach Geschmack würzen und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Tortillas
Genügend Avocadoöl in eine kleine Pfanne geben (so dass eine ca. 0,5 cm hohe Ölschicht entsteht). Die Maistortillas sollten in die Pfanne passen. Das Avocadoöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Tortillas einzeln 20-30 Sekunden pro Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren
Jeden Tortilla mit etwas Ceviche belegen. Einen Esslöffel Crème fraîche hinzufügen und Feta und Kräuter darüber streuen.
Tipp: Maistortillas sind anders als Weizentortillas. Sie sind in Spezialgeschäften oder in der mexikanischen Abteilung der meisten Supermärkte erhältlich. Alternativ kann das Ceviche auch mit Nachos serviert werden.
ZITRONEN-MADELEINES MIT WEISSER SCHOKOLADENCREME UND ZERKLEINERTEN PISTAZIEN
Wer noch nie eine „Madeleine“ probiert hat, verpasst etwas. Sie sind die Favoriten der Franzosen und so zart, dass man definitiv mehr als eine essen kann. Unsere Version der klassischen französischen Madeleines wird mit Avocadoöl zubereitet, um eine kuchenähnliche Textur zu erzielen, die durch eine weiße Schokoladencreme ausgeglichen wird.
Zutaten
- 3 große Eier
- 125 g brauner Zucker
- 5 ml Vanilleextrakt
- 180 g Backmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 125 ml Avocadoöl
- 75 g Zucker
Creme
100 g weiße Schokolade, fein gerieben
310 ml Crème fraîche
80 ml Sahne
2 Teelöffel (10 ml) Avocadoöl
Zum Servieren
150 g geröstete Pistazien, fein gehackt
Zubereitung
Eier, braunen Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer 3 Minuten lang schlagen. Backmehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und 1 Minute lang schlagen.
Avocadoöl hinzufügen und weitere 1 Minute schlagen. Die Mischung 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Madeleines-Formen mit Öl einfetten. Die Madeleines-Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle füllen. Die Mischung in die Madeleines-Formen füllen, jede Form zu drei Vierteln füllen. 6 Minuten backen. Die Madeleines herausnehmen und mit Zucker bestreuen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Creme
Weiße Schokolade, Crème fraîche und Sahne in einer Schüssel im Wasserbad bei sehr schwacher Hitze schmelzen, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist. Das Avocadoöl einrühren und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Zum Servieren
Die Madeleines mit der Creme und den gehackten Pistazien zum Eintauchen servieren.
Tipp: Die Madeleines schmecken am besten am Tag der Zubereitung, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden.
Und Sie... Welche Öle verwenden Sie normalerweise beim Kochen? Haben Sie jemals Casalbert Avocadoöl probiert? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen!