In einer gemeinsamen Anstrengung haben der Internationale Olivenölrat (IOC) und das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung ein Schulungsprogramm für spanische Supermarkt-Profis organisiert, das sich auf die neuesten internationalen Normen für Olivenöl sowie auf eine aktualisierte Marktübersicht und zukünftige Prognosen konzentriert.
Kontext und Kursteilnehmer
Der Internationale Olivenölrat (IOC) empfing vor einigen Tagen Vertreter des spanischen Verbandes der Supermarktketten (ACES) zu einem Fortbildungskurs über die internationalen Normen für Olivenöl und um sich über die aktuelle Situation und die Marktprognosen zu informieren. Die Schulung wurde von der IOC-Standardisierungs- und Forschungseinheit unter der Leitung von Mercedes Fernández in Zusammenarbeit mit dem spanischen Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung organisiert.
Der Kurs richtete sich an technische Verantwortliche von ACES-Mitgliedsunternehmen in den Abteilungen Einkauf, kaufmännisches Management, Recht, Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit und wurde von Jaime Lillo, dem geschäftsführenden Direktor des IOC, und Aurelio del Pino González, dem Präsidenten des AS, besucht.
Kursentwicklung und behandelte Themen
Lillo analysierte die Marktsituation für Olivenöl und seine Prognosen und vertiefte das Wissen der Teilnehmer über die Lieferbedingungen, wie Rückverfolgbarkeit und Kontrollen, aus Sicht der nationalen und internationalen Produktion und Vermarktung.
Doktor Fernández Albaladejo gab einen Überblick über die internationalen Normen für Olivenöl, insbesondere die IOC-Handelsnorm, die die wichtigste Referenz für andere internationale, supranationale und nationale Normen darstellt. Sie betonte die Bedeutung der Harmonisierung verschiedener Standards, um die Produktqualität zu verbessern, den internationalen Handel zu erleichtern, Betrug zu verhindern und die Verbraucher zu schützen.
Die Vertreterin des MAPA, María José Pro González, vertiefte die nationale spanische Gesetzgebung zu Olivenöl und gab einen Überblick über die Kennzeichnungs- und Vermarktungsanforderungen, die in die Lieferverträge aufgenommen werden müssen, sowie über die Kontrollen, die an den Annahme- und Verkaufsstellen durchgeführt werden müssen.
Marta Garrido García, technische Beraterin, und Beatriz Baena Ríos, Leiterin der Laborabteilung, Unterdirektion für Lebensmittelqualitätskontrolle und Agrar- und Lebensmittellabore, erläuterten die grundlegenden Konzepte für die Definition von Kriterien und Parametern zur Kontrolle von Produkten gemäß der nationalen spanischen Gesetzgebung sowie die Maßnahmen, die in Bezug auf Lieferverträge und Produktüberwachung zu entwickeln sind, um die Rückverfolgbarkeit und Qualität der zum Verkauf angebotenen Olivenöle zu gewährleisten.
Der Kurs endete mit einer Olivenölprobe, die den Teilnehmern die Möglichkeit gab, ihr Wissen und Verständnis der sensorischen und organoleptischen Eigenschaften der verschiedenen Olivenöle zu erweitern.
Von Aceites Albert begrüßen wir die Initiative des IOC, spanische Supermärkte zu schulen, ein wichtiger Schritt zur Gewährleistung der Qualität und Authentizität von Olivenöl, wesentliche Elemente für das Vertrauen und die Zufriedenheit der Verbraucher.