Zu den verlockendsten Süßspeisen der spanischen Gastronomie in der Karwoche gehören zweifellos die Torrijas. Köstliche Brotscheiben, zubereitet mit Milch und Ei, in nativem Olivenöl extra gebraten und in Zucker gewendet.
Es gibt verschiedene Versionen, hauptsächlich abhängig vom Sirup, der zum Einweichen des Brotes verwendet wird: Milch, Wein, eine Mischung aus beidem, Anis usw. Unser Rezept für Torrijas, gebraten in nativem Olivenöl extra, der Hauptzutat, damit sie perfekt gelingen, ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet, da es keine alkoholischen Zutaten enthält.
Wenn Sie sie noch nicht zu Hause zubereitet haben, empfehlen wir Ihnen, dies zu tun. Das Endergebnis ist ein Dessert mit cremigem Kern, das jeder liebt. Aber Vorsicht, eine Torrija führt zur nächsten und sie sind sehr kalorienreich!
Zutaten
• 8 Scheiben altbackenes Brot (mindestens 2 Tage alt)
• 3 Eier
• Milch
• Natives Olivenöl extra
• Zucker
• 1 Zimtstange
• Die Schale einer Zitrone
• Zimtpulver (optional)
Zubereitung
1) In einem Topf die Milch zusammen mit der Zitrone, der Zimtstange und einem Esslöffel Zucker erhitzen. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
2) Die Milch in eine tiefe Schale gießen und die ca. zwei Zentimeter dicken Scheiben altbackenes Brot hineinlegen. Einige Minuten einweichen lassen, bis sie auf allen Seiten weich sind, bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
3) In einem tiefen Teller die Eier verquirlen. Die Brotscheiben vorsichtig herausnehmen, um sie nicht zu zerbrechen, und durch das verquirlte Ei ziehen, dabei wenden, sodass sie auf beiden Seiten bedeckt sind.
4) In reichlich nativem Olivenöl extra bei starker Hitze braten, damit die Torrijas schnell gar werden und nicht ölig werden. Zur Hälfte der Garzeit mit Hilfe eines Löffels und einer Schaumkelle wenden, bis sie goldbraun sind.
5) Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und wenn sie abgekühlt sind, in einer Mischung aus Zucker und Zimtpulver wenden (den Zimt können Sie weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen).
Ihre Torrijas für die Karwoche sind fertig zum Genießen!
Auswahl des nativen Olivenöls extra
Für dieses Rezept haben wir das Native Olivenöl Extra Casalbert verwendet, eine Cuvée, die nur aus den besten Sorten hergestellt wird und in unserem Online-Shop erhältlich ist.
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Die von Aceites Albert vorgeschlagenen Rezepte fördern die Olivenölkultur, eine wahre Kunst, die alle Werte der Exzellenz und Leidenschaft für die spanische Gastronomie ausdrückt.