Der Sommer ist da, und mit ihm die Pläne für Aktivitäten im Freien. Grillabende sind der perfekte Vorwand, um zusammenzukommen und das gute Wetter mit Familie und Freunden zu genießen. Es ist eine Zeit voller Spaß und guter Momente rund um die Vorbereitungen eines guten gegrillten Fleisches. Die perfekte Zubereitung ist eine wahre Kunst. Noch bevor wir das Feuer anzünden, müssen wir überlegen, wie man das Fleisch für den Grill mariniert.
Ob Rinderfilet, Schweinerippchen, Lammkoteletts oder gegrilltes Huhn, unsere saftigen Grillgerichte sollten von dem am besten geeigneten nativen Olivenöl extra begleitet werden. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, Ihnen die AOVEs anzubieten, die unserer Meinung nach zweifellos die besten Öle für gegrilltes Fleisch sind.
Inhalt
Fleisch zum Grillen marinieren
Jeder gute Koch weiß es: Bei jedem guten Grillfest spielt das Marinieren eine wichtige Rolle. Natives Olivenöl extra ist die Hauptzutat dieser Technik. Seine Verwendung verleiht je nach Menge und Gericht einen unterschiedlichen Geschmack. Dies hängt auch von der Olivensorte, dem Geschmack, dem Geruch und der Intensität seiner Fruchtigkeit ab.
Das beste native Olivenöl extra zum Marinieren
Die Marinade für gegrilltes Fleisch variiert je nach Fleisch und der gewählten Schnittart:
Gegrilltes Hähnchen: Bei Geflügel sollte das Fleisch 2 bis 4 Stunden vor dem Garen ruhen. Für die Marinade eignen sich Öle mit ausgewogenem Geschmack und mittlerer Fruchtigkeit. Unter allen wählen wir das native Olivenöl extra „GOURMET“, das mit der Silbermedaille beim internationalen Wettbewerb Oil China Competition 2019 ausgezeichnet wurde. Zu seinen zahlreichen Qualitäten gehören fruchtige Noten von Mandeln und Äpfeln, die die Sorten seiner Zusammensetzung widerspiegeln: Hojiblanca, Serrana de Espadán, Cornicabra, Picual und Arbequina.
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Rinderfilet und Schweinerippchen: Rotes Fleisch und Schweinefleisch erfordern Ruhezeiten von 4 bis 6 Stunden. Für die Marinade wählen wir mittel bis intensiv fruchtige Öle. Natives Olivenöl extra, das reich an Geschmack ist, hat stärkere Noten und ist ideal, um den Gesamtgeschmack des Gerichts auszugleichen. Um diese Schnitte zu marinieren, haben wir das native Olivenöl extra „ECOLOGICO“ gewählt. Ein AOVE mit komplexen fruchtigen und mandelartigen Noten, mit Gras- und Bittermandelnoten und anderen Früchten wie Zitrusfrüchten und Äpfeln, hergestellt aus Serrana- und Arbequina-Oliven.
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Gegrillte Lammkoteletts: Auch Lammfleisch hat lange Marinierzeiten von 4 bis 6 Stunden. Basierend auf einer bereits geschmacksreichen Basis wählen wir für die Marinade mittel bis intensiv fruchtige Öle. Ein natives Olivenöl extra Premium verleiht dem Gericht die richtige Geschmacksbalance. Unter allen wählen wir das native Olivenöl extra „RESERVA DE LA FAMILIA“. Intensiv fruchtig, wird es aus der Olivensorte Serrana de Espadán hergestellt. Seine grasigen und fruchtigen Noten verleihen dem Lamm einen ausgezeichneten Geschmack.
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Wie man Fleisch perfekt grillt und würzt
Nachdem das Fleisch mariniert ist, ist es Zeit, es zu grillen. Auch hier müssen wir auf die gewählte Sorte achten. Ob es sich um ein saftiges Rinderfilet oder köstliche Rippchen handelt, die richtige Technik und das passende native Olivenöl extra machen den Unterschied in Geschmack, Farbe und Aussehen.
Rinderfilet: Ein weiteres unverzichtbares Element bei Grillabenden ist rotes Fleisch. Um ein Filet professionell zuzubereiten, muss das Feuer der Glut lebendig sein. Nachdem es reichlich in nativem Olivenöl extra mariniert wurde, legen wir das Fleisch direkt zum Garen. Lassen Sie es ein paar Minuten garen und heben Sie es leicht an, um zu überprüfen, ob die richtige knusprige Kruste entstanden ist. Wenn sich das Fleisch nicht löst, bestehen Sie nicht darauf, das bedeutet, dass es noch nicht gar ist. Drehen Sie das Filet auf die andere Seite und garen Sie es fertig. Die Intensität der Hitze variiert je nach gewünschtem Gargrad. Je höher die Temperatur, desto stärker gart das Fleisch und desto weniger Blut ist im Filet.
Schweinerippchen: Sie sind ein zeitloser Klassiker beim Grillen. Das Garen ist einfach, aber wir müssen darauf achten, den Grill im richtigen Abstand zum Feuer zu platzieren. Nur so wird das Fleisch nicht zu roh oder zu stark gegart. Rippchen sollten langsam gegrillt werden, daher sollte die Temperatur der Glut nicht zu hoch sein. Es ist notwendig, sie ziemlich oft zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Lammkoteletts: Ein Muss auf der Einkaufsliste für ein Barbecue. Lammkoteletts sind ein magerer Schnitt, und zum Garen benötigt man ein lebhaftes und kräftiges Feuer. Das Garen ist schnell und erfordert nur ein wenig Aufmerksamkeit, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Jetzt hat gegrilltes Fleisch keine Geheimnisse mehr für uns. Wir haben gelernt, wie man Fleisch mit nativem Olivenöl extra mariniert und wie man jeden Schnitt mit dem am besten geeigneten nativen Olivenöl extra würzt. Es bleibt uns nur noch, mit dem Grillen zu beginnen!