Die Sorte Monocultivar oder monovarietal ist ein Öl, das ausschließlich aus einer einzigen Olivensorte gewonnen wird.
Diese haben die Fähigkeit, die Identität der verschiedenen lokalen Typologien zu stärken, dank der Vereinigung von chemischen und physikalischen Eigenschaften, die mit ihrem persönlichen genetischen Erbe zusammenhängen. Sie verbessern die Qualitäten jeder Kultur dank der Verarbeitung während des Mahlprozesses in der Anlage.
Sie betonen eine territoriale Typizität und ihre eigene Identität. Jede Olivensorte ist einzigartig und eigenartig in ihrem Aussehen und ihrer Zusammensetzung. Infolgedessen verhält sie sich je nach:
- Reifezeiten
- Klimawandel. Starke oder schwache Resistenz gegenüber verschiedenen klimatischen Bedingungen
Und deshalb ist jedes Öl anders als ein anderes. Natives Olivenöl extra Monovarietal ist rein, qualitativ hochwertig und ein hervorragendes Manifest der Exzellenz der Region.
Im Gegensatz zum monovarietalen Öl ist Coupage eine Mischung aus Ölen, die aus verschiedenen Olivensorten gewonnen werden. Wir sprechen hier von der Kunst des Mischens oder der geschickten Arbeit, Basiselemente von Exzellenz zu kombinieren, um ein Endprodukt von hoher Qualität mit sehr unterschiedlichen und komplexeren sensorischen Eigenschaften als die einzelnen Komponenten zu erhalten.
Die Mischung ist daher keine exakte "Wissenschaft", sondern im Gegenteil die variabelste Variable, die es geben kann, und der Ölmüller hat die Aufgabe, die Ausgangselemente sorgfältig auszuwählen und die am besten geeigneten nativen Olivenöle extra für die Realisierung seines Projekts auszuwählen. In diesem Sinne muss gesagt werden, dass nicht alle Olivenöle für eine Mischung geeignet sind und dass die "Magie" darin besteht, das gewünschte Ergebnis zu erreichen, auch auf verschiedenen Wegen und Kombinationen.
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, gibt es auf diese Fragen keine Antworten, da es sich um zwei völlig unterschiedliche Arten von Olivenöl handelt, die aber im Wesentlichen dasselbe sind. Sowohl monovarietale Öle als auch die resultierenden Mischungen können fantastisch sein, vorausgesetzt, alle Phasen der langen Kette vom Feld bis zur Flasche wurden korrekt eingehalten.
Wenn Sie ein natives Olivenöl extra möchten, das eine Region repräsentiert, ihre Aromen und Geschmäcker probieren möchten, ist das Monocultivar genau das Richtige für Sie. Ein hervorragendes Beispiel für das Monocultivar-Öl ist die Sorte: Serrana de Espadán.
Sie können unser natives Olivenöl extra „
Flor de Espadán“ probieren, ein 100% monovarietales g.U. aus der Comunidad Valenciana, mit einem milden und unerwarteten Geschmack.
Zu den zahlreichen Qualitäten dieser Coupage gehören die fruchtigen Noten von Mandel und Apfel, die im Mund ein weiches Öl ergeben, mit einem angenehmen und ausgewogenen Abgang, der ein sauberes und frisches Gefühl hinterlässt. Sein Aroma spiegelt die Sorten seiner Zusammensetzung wider. Es wird empfohlen, es sowohl zu kalten als auch zu warmen Gerichten zu verwenden, da es ein ideales Öl für Rohkost-Dressings ist, da seine organoleptischen Eigenschaften dazu beitragen, den Geschmack der Gerichte zu vervollständigen.
Und welche Art von nativem Olivenöl extra bevorzugen Sie? Monovarietal oder Coupage?
