El aceite es uno de los ingredientes que mejor representan nuestra tradición culinaria. Es el alimento por excelencia que nunca falla en nuestras mesas y se usa ampliamente en todas las cocinas. No todos saben que el AOVE puede satisfacer los paladares más exigentes, hasta el de los más golosos. Sí, incluso para aquellos que les gusta disfrutar de un delicioso helado durante los días más calurosos del verano ¿Quieres preparar el helado de Aceite de Oliva Virgen Extra Casalbert? ¡Descubre la receta!
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Aceite de oliva virgen extra recomendado
Para la elaboración de este helado gourmet, vamos a emplear un aceite que no sea demasiado amargo, con un sabor frutado medio y una carga aromática interesante y una fluidez media. Aceites Albert recomienda el D.O.P. “FLOR DE ESPADÁN” CASALBERT VIRGEN EXTRA, cuyos descriptores que recuerdan a un prado verde resultan ideales para la preparación de este postre. Sus atributos sensoriales son únicos y sus componentes están repletos de propiedades saludables.
Ingredientes y preparación del helado de aceite de oliva virgen extra
La receta para el helado de aceite de oliva virgen extra no requiere ingredientes que son difíciles de encontrar. En casa puede que ya tengas todo lo que necesitas:
• 800 ml de leche entera.
• ½ cucharadita de sal
• 200 ml de nata fresca
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de aceite de oliva virgen extra Casalbert
• Unas gotas de extracto de vainilla
Calentar la leche en una cacerola sin hervirla. Derretir el azúcar y la sal en el interior. Una vez que todo se haya enfriado, vierte la nata fresca, el extracto de vainilla y el aceite de oliva virgen extra, revolviendo constantemente. Vierte tu preparación en la máquina de helados. Si no la tienes, no te preocupes, puedes ponerlo en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y dejar que se congele durante 6-7 horas. En este caso, antes de servir, sácalo del congelador, corta la mezcla congelada y colócala en una batidora para hacerla cremosa.
Servir el helado de aceite de oliva virgen extra requiere gusto e imaginación: puedes decorar el helado con una pizca de sal gruesa, pistachos o almendras picadas. O prueba una combinación atrevida como hojas de albahaca y aceitunas negras.
¿Pero cuántas calorías contiene el helado de aceite de oliva?
Un helado de 100 gramos contiene aproximadamente 222 calorías. De las cuales 13 g son de Grasas, 91 mg de Colesterol, 61 mg de Sodio, 177 mg de Potasio, 22 g de Hidratos de Carbono y 4,1 g de Proteínas. Pero el helado también es rico en calcio, magnesio y hierro.
Este postre combina la frescura del helado y las propiedades beneficiosas del Aove ya que contiene:
• Omega 3
• Omega 6
• Polifenoles
• Tocoferoles
• Vitaminas A, B y D
Así que ya puedes darte un pequeño capricho a la vez que te cuidas ¡Las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra son muchas!
¿Alguna vez has probado el helado casero de aceite de oliva? ¡Cuéntanos tu experiencia!
Fuente: Manual de Nutrición y Dietética – Ángeles Carbajal Azcona, Departamento de Nutrición Facultad de Farmacia
Universidad Complutense de Madrid