¡Estamos de enhorabuena! Durante el pasado fin de semana se entregaron los galardones de los Premios “Los mejores aceites de oliva virgen extra de la Comunidad Valenciana”, que han concedido a Casalbert dos nuevos reconocimientos a la calidad de sus aceites. La...
El aceite de oliva virgen extra es el potenciador por excelencia de la cocina mediterránea, capaz de expresar de forma única la aromaticidad de los platos con los que se combina. La elección entre los diferentes tipos de aceite nunca es sencilla, cada aceite es...
Para condimentar la ensalada, se necesita una pizca de sal, vinagre y aceite pero ¿Cuándo poner el aceite de oliva? ¿Antes o después de la sal? ¿Antes o después del vinagre? Aunque no lo creas, para obtener el máximo efecto debemos usar algunos principios científicos...
Pedro Segura del Hotel SH Valencia Palace, nos presenta una receta en la que el producto local y de proximidad es el protagonista, formando una combinación ganadora por su sabor y autenticidad. El tomate es uno de los ingredientes básicos de la cocina...
El taller «Dieta mediterránea y salud cardiovascular: de la investigación a la estrategia culinaria» se impartió el pasado 7 de febrero en la Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives 2019 en el Instituto Culinario de América, celebrada en Napa Valley (California,...
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