El elemento básico de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra, es una fuente inagotable de antioxidantes. Sin embargo, muchos consumidores piensan que solo debe usarse en crudo porque les preocupa dañar los antioxidantes en el aceite. Analicemos este...
Hoy en día, la cocción a baja temperatura con AOVE es una técnica cada vez más utilizada en cocinas de todo el mundo que conquista a chefs profesionales y cocineros domésticos por igual. Pero antes de dar todos los consejos para una ejecución perfecta, ¿conoces...
Del jefe de camareros de uno de los mejores bares del mundo, nos llega una propuesta muy creativa que ve al aceite de oliva virgen extra como el verdadero protagonista. Sí, el oro líquido nunca deja de sorprender y en una de sus innumerables variaciones de uso,...
¡Nos encanta el Carpaccio! Y, por supuesto, nos referimos al carpaccio del restaurante italiano La Pappardella. Tenemos la sencilla y deliciosa receta gourmet de su chef ejecutivo, para que disfrutes de este plato. El carpaccio tradicional de ternera es un...
¡Estamos de enhorabuena! Durante el pasado fin de semana se entregaron los galardones de los Premios “Los mejores aceites de oliva virgen extra de la Comunidad Valenciana”, que han concedido a Casalbert dos nuevos reconocimientos a la calidad de sus aceites. La...
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