Para condimentar la ensalada, se necesita una pizca de sal, vinagre y aceite pero ¿Cuándo poner el aceite de oliva? ¿Antes o después de la sal? ¿Antes o después del vinagre? Aunque no lo creas, para obtener el máximo efecto debemos usar algunos principios científicos...
El taller «Dieta mediterránea y salud cardiovascular: de la investigación a la estrategia culinaria» se impartió el pasado 7 de febrero en la Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives 2019 en el Instituto Culinario de América, celebrada en Napa Valley (California,...
El aceite de oliva virgen extra es un verdadero “néctar”, un deleite para el paladar que, incluso con unas pocas gotas es capaz de embellecer cada receta, pero no sólo eso. Las innumerables propiedades beneficiosas del aceite, producidas gracias al...
El panorama del aceite español se amplía cada vez más, enriqueciéndose con productos que abren nuevos horizontes, como el aceite de girasol con alto contenido de ácido oleico. Comparado con el aceite de girasol clásico contiene tres veces la cantidad de ácido oleico,...
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