El Centro de Interpretación «Olivar y Aceite» de Úbeda (Jaén) fue el escenario perfecto para la presentación del fascinante libro «El jugo de la aceituna que cuida tu salud». Este monográfico, del doctor José Juan Gaforio y editado por la Asociación Española de...
Los usos del aceite de aguacate son muchos y variados. Este producto, de hecho, tiene numerosas propiedades que lo hacen útil tanto en el campo nutricional como en el cosmético. Las propiedades interesantes atribuidas al aceite en cuestión se deben a su rica...
¿Existe una gran diferencia entre el aceite de oliva y la mantequilla? Parece que sí, no solo por una cuestión de sabor y consistencia, sino también por sus propiedades y beneficios. En la cocina, conocer la diferencia entre el aceite de oliva y la mantequilla...
¿Cuál es la mejor dieta del mundo? La Dieta Mediterránea. No lo decimos nosotros, sino el US News & World Report, que la sitúa en el primer escalón del podio por sexto año consecutivo. Los expertos también calificaron a la Dieta Mediterránea como la nº 1 en 5...
Conservar y predecir la evolución de las propiedades de los aceites de oliva virgen extra es fundamental. Esta debe tener lugar a lo largo de todas las etapas de transformación, desde la recolección hasta la extracción y embotellado, y especialmente durante el...
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