Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra (AOVE), muchas veces nos enfocamos en términos como "picante" o "amargo". Sin embargo, hay una característica clave que a menudo pasa desapercibida: el frutado. Este atributo no solo enriquece la experiencia sensorial...
Las diferencias entre las categorías comerciales "aceite de oliva virgen extra", "aceite de oliva virgen" y "aceite de oliva" se definen reglamentariamente mediante un análisis físico-químico inicial seguido de uno sensorial. Implantado hace más de treinta años, este...
Mientras nos adentramos en la campaña oleícola 2024/25, existe un cauto optimismo en el aire. Aunque la previsión inicial de 3 millones de toneladas para la producción de aceite de oliva ha sido revisada ligeramente a la baja, la tendencia general sugiere una...
El olivo, símbolo emblemático de la agricultura mediterránea, sigue un ciclo vital meticulosamente ligado a las estaciones. Para desentrañar las fases de crecimiento del fruto, se ha requerido de años de observación meticulosa y experiencia acumulada. Los estudios...
Cultivado desde hace más de 6000 años en la cuenca mediterránea, el olivo constituye un elemento fundamental de la agricultura y la cultura de esta región. De los aproximadamente 800 millones de olivos en el mundo, la mayoría se destina a la producción de aceite de...
El aceite de oliva, pilar de la dieta mediterránea, es reconocido por ser la principal fuente de grasa y se ha vinculado con una reducción en el riesgo de mortalidad asociada a enfermedades cardiovasculares (CVD por sus siglas en inglés). A pesar de estas asociaciones...
En un destacado encuentro de innovación y gastronomía, Aceites Albert ha llevado lo mejor de su gama de aceites de oliva a la prestigiosa 49ª edición de FOODEX Japan 2024. La feria, que se extiende hasta el 8 de marzo, es el evento más grande en el sector...
Con el inicio de Gulfood Dubái 2024 el pasado 19 de febrero, Aceites Albert se enorgullece de ser parte de este este evento de renombre internacional, consolidándose como un referente en la industria agroalimentaria a través de su participación en el Pabellón España...
En un esfuerzo conjunto, el Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España han organizado un programa de formación dirigido a los profesionales de supermercados españoles, centrado en las últimas normativas...
El Al-Man'ouché, un desayuno tradicional libanés, recientemente ha sido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta distinción destaca la trascendencia del Al-Man'ouché en la gastronomía libanesa y su profundo arraigo en la...